Le Me­nu de Noël

Prestige (Lebanon) - - Happy Holidays -

• La dinde est le plat iné­luc­table et tra­di­tion­nel de la fête. Trô­nant sur la table, elle se pare au­jourd’hui de nou­veaux in­gré­dients, au gré de la fan­tai­sie du cui­si­nier. Chou­chou­tée à sou­hait, la dinde ti­tille les pa­lais des pe­tits et des grands. • La sa­lade d’en­dives ou d’avo­cats aux cre­vettes. Quel que soit le choix, elle est im­pé­ra­ti­ve­ment as­sai­son­née d’une sauce. Ma pré­fé­rée est la clas­sique. Un mé­lange à la four­chette de 2c. à c. de mou­tarde, 2 c. à s. de vi­naigre bal­sa­mique, 1 c. à s. de mayon­naise, et de 3 c. à s. d’huile d’olive. Ha­cher fi­ne­ment 3 oi­gnons verts, et ajou­ter 300g de pe­tites cre­vettes pas­sées au­pa­ra­vant une mi­nute au feu dans du beurre et de l’ail et re­froi­dies. Le mé­lange ob­te­nu, dis­po­ser les feuilles d’en­dives ou les moi­tiés d’avo­cats dé­noyau­tés dans un plat et les far­cir de cre­vettes à la sauce. • Les co­quillages. Co­quilles St- Jacques, moules, huîtres, le plat ral­lie de plus en plus de per­sonnes. Sauf que leur cuis­son est une opé­ra­tion dé­li­cate. • La bûche. Au cho­co­lat pra­li­né, cho­co­lat pas­sion, fram­boise cas­sis s’ajoute éga­le­ment la bûche « tra­di­tion » ci­tron me­rin­guée ou ca­fé.

La bûche trône tou­jours sur la table de Noël.

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