Zucchini auf Bitternis testen

Wer im eigenen Garten Zucchini angebaut hat, freut sich schon auf die baldige Ernte. Doch vor Kochen oder Grillen sollte man testen, ob das Gemüse bitter schmeckt, warnt das Ministerium für Ländlichen Raum und Verbraucherschutz Badenwürttemberg. Der Bittergeschmack mindere nicht nur den Genuss, sondern ist ein Warnsignal: Diese pflanzeneigenen Inhaltsstoffe sind nicht nur bitter, sondern extrem giftig. Die Rohware sollte schon vor dem Kochen vorsichtig verkostet, aussortiert und entsorgt werden. Denn die giftigen Bitterstoffe bleiben auch beim Kochen erhalten, erklärt Verbraucherschutzminister Peter Hauk.

Zucchini- und Kürbispflanzen bildeten bei heißem und trockenem Wetter verstärkt Bitterstoffe aus. Zudem nehme der Bitterstoffgehalt während der Fruchtreife zu. Deshalb sollten Zucchini nicht nur wegen des aromatischeren Geschmacks möglichst jung geerntet werden. Von Vergiftungsfällen durch bittere Zucchini seien häufig ältere Menschen betroffen, weil sie Bittergeschmack nicht mehr so intensiv empfinden. Kürbisgewächse können natürlicherweise Bitterstoffe bilden, die als Cucurbitacine bezeichnet werden. Diese können je nach Dosis Übelkeit, Erbrechen, Magenkrämpfe und Durchfall auslösen und schlimmstenfalls zu einer lebensbedrohlichen hämorrhagischen Gastroenteritis führen. dpa

Cette maison intemporelle, située dans un endroit privilégié à Machtum, au bord de la Moselle et avec une vue imprenable sur les vignes, vous offre des mets gastronomiques remplis d'histoire et de passion. Vous y trouverez des plats emblématiques de la région pendant toute l’année: la traditionnelle Friture de la Moselle, Gratin de Poissons/fruits de Mer/sauce Homardine, Cuisses de Grenouilles, Chateaubriand/dauphines ou Frites Maison. Pendant la semaine, la cuisine dispose d'une formule de déjeuner à partir de 15 euros et un menu de trois services tous les dimanches pour 39.80 euros. Le menu spécial de Pâques (53 euros/p.) est déjà disponible sur le site internet du restaurant. Le restaurant se compose d'une salle pour 75 pers. et d'une autre pour 30 pers., que vous pouvez privatiser (fêtes d’entreprise ou workshops, anniversaires, communions, baptêmes, repas après les funérailles, etc.). Service à table ou buffet, l'équipe s'adapte à vos demandes.

Nouvel horaire d’été à partir du 1er avril au 1er novembre

(sauf événements):

Fermé les mardis et mercredis (jours de repos) Jeudi à lundi de 12 h à 14h30 et de 18 h à 21h30

Auberge du Lac – www.restaurant-auberge-du-lac.lu 77, route du Vin – L-6841 Machtum info@restaurant-auberge-du-lac.lu | Tél. 00352 75 02 53