ORANG MUDA
Tanamurthy manfaat pengalaman saji kopi terbaik buat pelanggan
Barista jadi pemilik kafe kopi
Tidak pernah terlintas dalam fikiran anak muda ini untuk membuka sebuah kafe selepas sepuluh tahun menjadi barista (pembancuh kopi profesional).
L Tanamurthy mula menggemari kopi selepas bekerja secara sambilan di sebuah rangkaian kafe terkemuka ketika belajar Tingkatan Enam dan akan menduduki Sijil Tinggi Persekolahan Malaysia (STPM).
Selepas sekian lama berkecimpung dalam bidang ini, beliau mula memasang niat untuk membuka kafe satu hari nanti.
“Ketika itu juga saya berangan-angan untuk menyediakan bancuhan kopi terbaik khas buat pelanggan.
“Pada masa sama, saya juga berjimat cermat mengumpul wang untuk dijadikan modal permulaan sebelum memulakan langkah membuka kafe.
“Modal sahaja tidak mencukupi kerana saya perlu menambah pengetahuan dalam bidang perniagaan termasuk kos awal dan operasi yang perlu diuruskan dengan sebaik mungkin.
Persiapan lain termasuk melakukan kajian mengenai cabaran pasaran serta sasaran pelanggan,” katanya ketika ditemui di Seberang Jaya, Pulau Pinang.
Kafe La Espresso terletak di Pusat Komersial di Pusat Komersial Sunway Perdana, Seberang Jaya sejak tiga tahun lalu merealisasikan cita-citanya yang terpendam sejak sekian lama.
Sentiasa pilih yang terbaik
Lebih menarik, Tanamurthy yang lebih mesra dengan panggilan Tana berkata, disebabkan sentiasa mahukan yang terbaik, beliau memberanikan diri mencari kelainan dengan menggunakan biji kopi berkualiti jenama Mokaflor.
Kopi ini diimport dari Firenze, Itali. Ada pelanggan setia sanggup merentasi Jambatan Pulau Pinang setiap minggu sematamata untuk menikmati secawan kopi di kafenya.
Katanya, La Espresso adalah satu-satunya kafe di Malaysia yang menggunakan biji kopi jenama terbabit dan ternyata, pilihannya itu mendapat reaksi positif pelanggan.
“Impian saya hanyalah ingin memastikan komuniti setempat mempunyai tempat melepak dan duduk sambil menghirup minuman kegemaran mereka,” katanya
Pastikan pelanggan puas hati
Anak kelahiran Bukit Mertajam Pulau Pinang ini berkata, minatnya terhadap kopi ini bukan hanya berlandaskan kepada minuman sematamata, malah segala teknik dipelajari ketika menjadi barista dipraktikkan untuk menyediakan kopi terbaik.
Segala pengalaman dimanfaatkan bagi memastikan perniagaan yang diusahakan ini berjalan lancar.
“Saya bukan saja
melakukan penyelidikan dalam memilih biji kopi, malah resipi penyediaannya diselaraskan dengan selera penggemar kopi di sini.
“Paling penting, pelanggan berpuas hati dengan harga secawan minuman yang dibayar,” katanya.
Tetap bekerja ikut syif
Tana berkata, walaupun dianggap sebagai bos, namun rutin kerja hariannya tetap sama apabila beliau juga bekerja tujuh hari seminggu mengikut syif yang ditetapkan.
Ini kerana beliau sendiri gemar berada di kafe membantu menguruskan pesanan pelanggan.
“Ada masanya saya bekerja sehingga kafe tutup pada jam 12 tengah malam atau masuk pada syif yang bermula seawal jam 4 petang.
“Jadual waktu sahaja berubah-ubah sedangkan gerak kerja sama sahaja iaitu uruskan stok, kira akaun, buat kopi dan mengambil pesanan dan menyediakan sajian.
“Memang ada kalanya terasa penat, namun ia memberi kepuasan kerana pelanggan berpuas hati.
“Ini adalah passion dan saya gembira dengan apa yang dilakukan,” katanya.
Impian saya hanyalah ingin memastikan komuniti setempat mempunyai tempat melepak dan duduk sambil menghirup minuman kegemaran mereka” L Tanamurthy, Pembancuh kopi profesional