T-kitchen promosi menu asli Terengganu
Pembukaan kilang baharu tingkat pengeluaran, penuhi permintaan
Penggemar nasi dagang dan keropok lekor yang juga makanan asli negeri penyu ini bukan lagi terhad dalam kalangan rakyat tempatan, malah bakal mencakupi masyarakat global.
Ia akan menjadi kenyataan apabila Terengganu Kitchen Sdn Bhd (T-kitchen) kini semakin berkembang dengan pembukaan kilang bernilai RM2 juta, untuk menghasilkan menu Terengganu terutama nasi dagang dan keropok lekor sejuk beku untuk memenuhi permintaan tinggi pasaran dalam dan luar negara.
Menteri Besar, Datuk Seri Ahmad Razif Abd Rahman, berkata ia sekali gus membuka peluang kerajaan negeri mempromosi makanan tradisional Terengganu dalam pasaran berskala besar.
“Melalui penghasilan nasi dagang dan keropok lekor sejuk beku ini, kita yakin ia dapat membantu kerajaan mempromosi pelancongan Terengganu melalui produk makanan yang sememangnya cukup sinonim dengan negeri ini.
Tingkat pengeluaran
Sementara itu, Pengurus Besar Tkitchen, Zulkarnaini Awalludin berkata, T-kitchen sudah memulakan pengeluaran nasi dagang sejuk beku secara tradisional mulai Mac 2015 dengan kerjasama Universiti Sultan Zainal Abidin (UNISZA), Pusat Sains dan Kreativiti Terengganu (PSKT) dan Yayasan Pembangunan Usahawan (YPU).
“Pembuatan secara manual hanya mampu mengeluarkan 1,000 paket nasi dagang, sekali gus tidak dapat menampung permintaan yang semakin meningkat.
“Bermula Ogos lalu, kita tidak lagi mengeluarkan produk ini secara manual, kini mampu mengeluarkan 5,000 paket nasi dagang sehari dengan hanya 11 kakitangan dapur,” katanya.
Katanya, penggunaan mesin Combi Oven membantu menjimatkan masa kepada satu jam setengah berbanding kaedah manual yang mengambil masa tiga jam untuk penyediaan nasi dagang.
“Dalam satu jam setengah sahaja kita mampu memasak 80 kilogram nasi dagang berbanding memasak secara tradisional sebanyak lapan kilogram sahaja,” katanya.