Rempah asli bangkit keenakan sate
Ramuan terbaik Satay Warisan Tok Bah janji aroma dan rasa menyelerakan
Sejak kecil lagi, Tok Bah suka makan sate. Pantang dengar ada tempat baharu menjual sate, pasti Tok Bah akan menikmati makanan berkenaan.
Bagi Tok Bah atau nama sebenarnya, Mohd Isa Mohd Saidi, 56, makanan tradisional masyarakat Melayu dan berasal dari Indonesia turut digemari bangsa lain terutama kaum Cina serta India, sekali gus menyediakan skop atau peluang perniagaan yang luas.
Beliau berpendapat, sate yang asalnya diusahakan pedagang Jawa apabila menjual daging bakar di pinggir jalan pada abad ke-19, mampu pergi jauh sekiranya diusahakan secara komersial.
Justeru, Tok Bah mengusahakan Restoran Satay Warisan resipi asli Tok Bah sejak tahun 2012. Namun, sebelum itu beliau sekeluarga menceburi bidang perniagaan makanan lebih dua dekad lalu dengan mengusahakan restoran menjual nasi campur di Cheras, Kuala Lumpur.
Tok Bah peminat sate, malah mereka sekeluarga suka makan sate. Sate boleh pergi jauh kerana digemari semua bangsa. Akhirnya selepas menimba pengalaman berniaga kedai nasi campur, beliau membuka restoran yang turut menjual sate.
Ingat sate, ingat Tok Bah
“Sebelum ini, ramai peniaga menjual sate, justeru saya harus memberi kelainan kepada sate yang dijual di Restoran Satay Warisan resipi asli Tok Bah supaya apabila orang makan, pelanggan ingat sate kami dan datang berkali-kali membawa lebih ramai kenalan.
“Setiap kali saya ke restoran menjual sate, saya akan menambah baik keenakannya apabila menyediakan sate sendiri. Bagi saya, yang membezakan sate ialah ramuan yang digunakan. Restoran kami menggunakan ramuan asli yang saya buat sendiri.
“Kami menggunakan rempah ratus istimewa menyaluti sate berkenaan, hingga terhasilnya perisa atau aroma istimewa yang hanya ada di restoran kami.
Sate kami mempunyai perisa rempah ratus yang tulen. Kami menghasilkan resipi sendiri agar menjadi warisan kepada anak dan cucu,” kata Tok Bah.
Benar apa yang diperkatakan oleh Tok Bah. Penulis sendiri terpesona dengan keenakan rasa sate resipi asli Tok Bah. Banyak kali penulis makan sate di merata tempat, namun kali pertama menikmati sate Tok Bah, terus terang penulis katakan, Restoran Satay Warisan mempunyai sate yang luar biasa sedap, amat terasa rempah ratusnya setiap kali anda menggigit kepingan demi kepingan daging daripada lidi!
Sate perut memang hebat
Tapi penulis paling suka sate perut, rasanya sangat hebat. Bukan sekadar omong kosong, cubalah sendiri dan nilai keenakannya.
“Selepas sate disalut dengan rempah ratus, terus simpan dalam peti sejuk beku dan dibakar pada hari sama untuk memelihara rasa dan kualitinya,” tambah Tok Bah lagi.
Selain sate, Restoran Satay Warisan turut menjual makanan istimewa lain iaitu Nasi Lemak Nek Ma resipi asli Nek Ma yang diusahakan isteri Tok Bah,
Mahani Othman, 55. Akui Tok
Bah, isterinya menyediakan resipi istimewa untuk menghasilkan sambal nasi lemak supaya lain daripada yang lain. Penulis paling suka nasi lemak sotong dan paru, pejam mata nikmati kelazatannya!
Bagi memberi lebih pilihan kepada pelanggan, Restoran Satay Warisan turut menyediakan menu sampingan seperti nasi ayam penyet , nasi pecel lele, laksa dan lontong. Manakala waktu operasi restoran berkenaan mulai jam 8 pagi hingga 1 pagi. Cawangan lain terletak di Bukit Antarabangsa, Ampang dan Damansara
Perdana, Petaling Jaya.