Penjual manipulasi makanan sunah

Kuala Lumpur: Permintaan yang tinggi terhadap makanan sunnah, madu menyaksikan banyak pihak cuba memanipulasinya dengan menjual madu gred rendah yang tidak berkualiti dan madu tiruan pada harga tinggi bagi mengaut keuntungan.

Malah, ada peniaga mendakwa madu yang dijual mereka tulen berdasarkan warnanya yang lebih pekat, berbuih dan ada kesan bunyi letupan kecil apabila dibuka penutup botolnya, walhal madu asli adalah sebaliknya.

Lebih berani mereka melakukan demonstrasi dengan mencurahkan madu berkenaan ke arah sekumpulan semut untuk melihat sama ada dihurungi serangga berkenaan, walhal keasliannya hanya boleh dibuktikan melalui kepakaran dan ujian makmal.

Terbaharu, madu kelulut yang dikatakan mendapat sambutan dalam kalangan pembeli kerana berkhasiat tinggi berbanding madu lebah, turut dijadikan madu kelulut tiruan.

Buat penyelidikan

Timbalan Pengarah Program Perekaan Makanan, Pusat Penyelidikan Sains dan Teknologi Makanan MARDI, Dr Suri Roowi, berkata bagi memastikan rakyat Malaysia mendapatkan produk berkualiti, beliau bersama kumpulan penyelidik melakukan ujian ke atas sampel madu kelulut yang dikutip dari seluruh negara.

“Kami mengambil 270 sampel madu kelulut dan diuji dengan kaedah yang ditetapkan Codex Standard for Honey, Stan 12-1981 (Codex).

“Dengan menggunakan alat Kromatografi Cecair Berprestasi Tinggi (HPLC), semua bahan aktif (enzim) dalam madu diekstrak dan dianalisis. Daripada jumlah itu, 15 daripadanya didapati madu tiruan kerana langsung tidak memiliki khasiat.

“Sebaliknya, ia mengandungi hidroksi metil furfural (HMF) atau gula organik yang tinggi, sedangkan madu kelulut sama sekali tidak mengandungi HMF atau terlalu sedikit,” katanya kepada BH.