Terliur nikmati udang lipan gril
Bagi penggemar ‘seafood,’ kesegaran makanan laut itu sendiri memainkan peranan penting kerana ia ternyata mempengaruhi rasa hidangan.
Makanan laut segar kebiasaannya lebih mudah didapati di kawasan tertentu seperti berdekatan laut atau sungai dan ada yang masih hidup sebelum dimasak.
Konsep restoran makanan laut hidup juga sukar dicari terutama di kawasan bandar dan jarang dipelopori Bumiputera.
Restoran Terra Life Seafood di Taman Equine, Seri Kembangan, Selangor yang baru dibuka Ogos tahun lalu menawarkan kesegaran makanan laut dan boleh dipilih dari akuarium disediakan bersebelahan restoran.
Menariknya, semua makanan laut yang masih segar itu diimport dari
Sabah dan diletakkan di sebuah gudang penyimpanan sebelum dibawa ke akuarium restoran.
Menurut pemilik Khairiyah Abdul Karim, 27, hidupan laut hidup diambil dari Sabah kerana rasanya yang dikatakan berbeza dan lebih manis.
“Saya suka makan terutama juadah ‘seafood’ yang segar dari Borneo. Disebabkan sukar mencari makanan laut yang masih hidup, saya mendapat idea untuk membuka restoran dengan konsep akuarium supaya dapat sediakan makanan segar,” katanya.
Katanya lagi, makanan laut yang diimport dari Sabah itu diambil daripada nelayan yang menangkap ikan termasuk dari laut menawarkan pelbagai jenis makanan laut tapi menyediakan pelbagai hidangan dan menu masakan mengikut permintaan pelanggan.
“Kami mempunyai beberapa orang cef yang masing-masing pakar dalam masakan Thai, Cina, Melayu dan Barat.
“Ini kerana kami turut mementingkan rasa hidangan kerana tidak hanya menawarkan sajian makanan laut segar tapi juga enak.
“Hidangan juga tidak terhad pada menu yang ada, sekiranya pelanggan mahu membuat pesanan lain menu istimewa juga boleh sediakan,” katanya.
Pelbagai jenis masakan sering membuat pengunjung rambang mata namun antara masakan yang digemari ramai adalah udang lipan gril, ketam kulit lembut masak sos ‘buttermilk’ dan udang goreng mentega.
“Pengunjung yang datang ke sini pasti tidak jemu kerana selain pelbagai pilihan makanan laut segar kami turut sediakan dengan aneka pilihan masakan.
“Antara yang menjadi kegemaran ramai dan paling saya suka adalah udang lipan gril kerana hidangan yang ringkas iaitu dibakar dengan mentega menyempurnakan rasa manis itu sebenarnya dari kesegaran udang lipan itu sendiri.
“Bagi yang gemar makan ketam boleh cuba hidangan ketam kulit lembut masak ‘buttermilk’ kerana ia menggabungkan rasa manis, masin dan lemak,” katanya.
Restoran yang turut menempatkan akuarium bersebelahan ruang makan itu mampu menampung lebih 500 pengunjung dalam satu masa.
Hidangan makanan laut segar Restoran Terra Life Seafood saji pelbagai masakan Thai, Cina, Melayu
dan Barat