Latih 3,500 usahawan kulinari
Hasratnya hanya satu iaitu membantu lebih ramai individu mahupun agensi yang mahu menambah ilmu dan kemahiran dalam bidang kulinari supaya dapat menjalankan apa juga jenis perniagaan diimpikan sekali gus menjana pendapatan diri.
Atas faktor itu, tertubuhnya Makmal Kulinari Bisnes Chef Academy untuk menyediakan kemudahan dan modul latihan kepada agensi dan orang awam yang ingin mendalami ilmu serta kemahiran dalam bidang keusahawanan kulinari.
Modul latihan yang disediakan itu disesuaikan dengan keperluan industri makanan dan hospitaliti negara yang sedang berkembang pesat.
Bagi pengasasnya, Md Fadzirul Akmal Rusly, 34, misi utamanya membuka minda rakyat Malaysia khusus Bumiputera supaya melihat prospek bidang keusahawanan kulinari (perniagaan penyediaan dan penyajian makanan) dengan pandangan yang lebih positif.
“Perspektif yang betul itu akan membantu mencetuskan kesedaran kerana Bumiputera hanya menguasai lima peratus daripada industri kulinari yang bernilai tinggi ini.
“Kesedaran itu amat diperlukan bagi memastikan lebih ramai Bumiputera mampu menjana pendapatan lumayan melalui bidang yang banyak mendatangkan keuntungan,” katanya.
Md Fadzirul Akmal berkata, atas faktor itu juga dia memasang visi menjadikan akademi diusahakan sebagai institusi keusahawanan kulinari yang membawa konsep ‘Cepat, Tepat dan Jimat’ yang dikenali dan dihormati di seluruh
Asia Tenggara.
“Bagi mencapai misi dan visi itu, saya menjadikan beberapa senarai aktiviti sebagai keutamaan antaranya siri ceramah motivasi bergerak ke seluruh negara sama ada dianjurkan saya sendiri atau dengan kerjasama agensi lain.
“Saya juga mengadakan seminar dan kursus pembangunan usahawan kulinari di seluruh negara termasuk di Brunei, Singapura dan Indonesia selain mengadakan bengkel masakan dan memproses makanan sebagai industri rumah di seluruh negara,” ujarnya.
Ikuti sesi soal jawab dan perkongsian Md Fadzirul Akmal dalam merealisasikan impiannya itu:
Soalan (S): Apakah yang anda fokuskan dalam penubuhan akademi ini? Jawapan (J): Akademi yang ditubuhkan adalah sebuah organisasi khusus dalam pembangunan keusahawanan makanan berskala kecil. Kami memegang teguh konsep perniagaan ‘biar kecil asalkan berhasil, daripada besar akhirnya bubar’. Justeru, saya mempromosikan berbagai produk keusahawanan makanan yang boleh dimulakan dengan modal yang kecil saja. Biar bermula dengan kecil, tetapi ia bermula dengan betul.
S: Apakah antara pencapaian atau kejayaan yang anda banggakan dalam penubuhan akademi ini?
J: Sejak ditubuhkan, saya melatih hampir 3,500 usahawan sepenuh masa dan itu bukanlah sesuatu yang mudah. Ketika ini penumpuan saya adalah kepada keusahawanan makanan kerana saya melihat produk makanan mudah untuk dikendalikan dan begitu ramai usahawan berminat menceburinya.
S: Apakah antara inti pati program yang anda bawakan?
J: Saya memberi tumpuan kepada kepada program latihan berpengkhususan yang membabitkan latihan produk, pemasaran, penabungan dan bekalan bahan mentah serta peralatan. Antara program yang kami jalankan adalah Usahawan Aiskrim Colek, Usahawan Aiskrim Lembut, Usahawan Aiskrim Malaysia Premium, Usahawan Cendol & Rojak, Usahawan Air Soya dan Tau Fu Fah Premium, Usahawan