ANAK PARIT BUNTAR CEMERLANG DI JERMAN
Lelaki kelahiran Parit Buntar tempa nama buka restoran di Frankfurt
Bukan calang bagi anak Melayu untuk mengembangkan perniagaan di luar Malaysia lebih-lebih lagi di negara maju.
Namun bagi anak kelahiran Parit Buntar, Perak ini, dia berjaya menempa nama dalam bidang perniagaan apabila membuka sebuah restoran di Frankfurt, Jerman. Dikenali sebagai Pandan–A
Taste of Malaysia restoran ini sekali gus membawa masakan Melayu ke Jerman hingga menjadi antara restoran pilihan ramai dalam kalangan warga negara Eropah itu.
Kini, restoran berkenaan sering menjadi tumpuan masyarakat dari segenap pelosok dunia untuk mencuba resipi masakan Melayu di bumi Eropah ini.
Bukan itu saja, di Frankfurt, amat sukar untuk mencari restoran masakan Melayu sekali gus menjadikan restorannya antara yang menjadi tumpuan kerana menyajikan masakan halal Melayu di Eropah.
Pemiliknya, Idris Abd Ghani, 57, atau lebih mesra dengan panggilan Idris Schubert memberitahu, pada mulanya dia tidak terlintas mahu membuka restoran di Jerman tetapi atas dorongan keluarga, dia membuat keputusan untuk memperkenalkan masakan Melayu ke bumi Eropah supaya mereka mengenali Malaysia.
“Disebabkan dorongan ahli keluarga, saya mendapat idea untuk membuka sebuah restoran hasil daripada pengalaman yang dipelajari dalam bidang masakan ketika menuntut di Institut Teknologi MARA (ITM) (kini Universiti Teknologi MARA) Shah Alam 35 tahun lalu.
“Ketika menuntut di Malaysia, saya memperoleh banyak pengalaman dalam bidang masakan hingga mampu melebarkan sayap untuk membuka sebuah restoran masakan Melayu di Jerman,” katanya ketika ditemui di Kuala Lumpur, baru-baru ini.
Bekas pelajar Fakulti Pelancongan itu berkata, selepas tamat pengajian, dia membawa diri ke luar negara untuk menimba lebih banyak pengalaman di sana.
“Ketika di Frankfurt, saya memasang cita-cita untuk menyambung pengajian dalam bidang Perindustrian Elektronik di sebuah kolej di Frankfurt tetapi selepas tamat pengajian, saya tidak mempraktikkan apa yang dipelajari dalam bidang berkenaan,” katanya.
Anak bongsu daripada 10 beradik itu berkata, dia menetap selama 31 tahun di Jerman menyebabkan anak-anaknya sering meminta dia memasak masakan Melayu dan perkara itu menyebabkannya ingin membuka sebuah restoran di Frankfurt.
“Atas desakan daripada anak, saya membuat keputusan untuk membuka sebuah restoran yang menyajikan masakan Melayu halal kepada seluruh masyarakat di bumi Eropah ini.
“Sebelum membuka restoran, saya sudah membuat pemerhatian terlebih dahulu dan saya dapati hanya empat buah restoran Asia saja yang terdapat di Frankfurt,” katanya.
Idris berkata, melihat kepada perkara itu, dia ingin mengambil peluang untuk membuka restoran yang dapat menonjolkan masakan Malaysia di mata dunia.
“Di restoran, saya menyajikan pelbagai masakan Melayu asli yang bertepatan dengan selera antarabangsa seperti roti canai, rendang ayam dan daging, nasi lemak, sate ayam, kuih bakar serta air kelapa yang menjadi kegemaran pelanggan,” katanya lagi.
Bukan itu saja, dia juga menyajikan pelbagai kuih-muih tradisional Melayu kerana ingin mempelbagaikan menu kepada pelanggan yang mengunjungi restorannya.
“Kebanyakan pelanggan yang datang ke restoran terdiri daripada warga Jerman yang pernah melancong ke Malaysia.
“Disebabkan itu, mereka sudah mengetahui masakan Melayu di sana dan ingin mencuba resipi masakan Melayu di restoran di negara mereka pula.
“Sebahagian daripada pelanggan mat salih yang mengunjungi restoran saya amat menggemari bubur istimewa yang dihasilkan iaitu bubur kacang durian yang mana menu ini sangat terhad dan hanya dibuat jika mendapat permintaan daripada pelanggan saja,” katanya.
Katanya lagi, warga Jerman juga gemar memakan sambal belacan dari Malaysia kerana sambal yang disediakan tidak terlalu pedas dan sesuai dengan selera mereka di sana.
“Sebagai pemilik restoran, saya sentiasa memastikan kualiti makanan yang dihidangkan di restoran setanding dengan restoran kelas pertama di Jerman.
“Setiap kali pelanggan datang ke restoran, saya akan memastikan setiap hidangan yang dihidangkan menepati cita rasa pelanggan yang mana jika mereka mahukan sesuatu, mereka pasti akan dapat merasainya dan tiada istilah makanan kehabisan stok kerana saya akan memastikan setiap hidangan adalah mencukupi walaupun terpaksa mengimport beberapa bahan dari negara luar,” katanya.