KEENAKAN CENDAWAN MAITAKE
Cendawan maitake sering digunakan dalam perubatan tradisional China dan Jepun sejak berabad lamanya. Ia dikenali sebagai kulat yang tumbuh di atas tanah atau menerusi sumber nutriennya. Hidupan ini sesetengahnya tumbuh meliar dan ada yang ditanam sebagai makanan atau untuk tujuan perubatan.
Maitake popular kerana mengandungi sejenis polisakarida yang dipanggil beta-glukan yang juga ditemui dalam yis dan beberapa cendawan lain. Kandungan betaglukan yang tinggi dalam maitake merangsangkan sistem imunisasi dan mengaktifkan sel bagi mengurangkan risiko penyakit.
Malah, terdapat kajian yang melaporkan cendawan maitake mengandungi sari dikenali faktor-D yang berkesan untuk memerangi beberapa masalah kesihatan. Ia juga peratus bahan semula jadi untuk pertumbuhan dan percambahan cendawan.
“Bagi menjadikan tanaman ini subur dan berkualiti, pembangunan teknologi dari Hokuto Japan dibawa ke Malaysia. Kami berharap lebih ramai rakyat Malaysia dapat menikmati keenakan, kebaikan cendawan dan panjang umur seperti masyarakat di Jepun,” katanya yang berucap ketika meraikan sambutan ulang tahun ketiga anak syarikat
Hokuto Corporation dengan kilang utama di Bandar Enstek, Negeri Sembilan.
Pembukaan itu mengukuhkan kehadiran jenama Hokto di negara ini. Sejak penubuhannya dua tahun lalu, Hokto Malaysia Sdn Bhd mengeksport
1,150 tan cendawan Brown Beech dan White Beech ke Singapura, Thailand, Vietnam dan Indonesia.
Ia pertama kali diusahakan secara automatik menggunakan fasiliti di Malaysia yang bernilai hampir RM80 juta. Kapasiti pengeluarannya boleh mencecah sehingga 1,000 setiap tahun.
Antara pencapaian hebat sepanjang dua tahun ini apabila dapat menembusi pasaran berbeza di rantau ini dan berjaya membangunkan resipi yang sihat menggunakan cendawan maitake. Selain itu, Hokto cukup dikenali dengan pelbagai rangkaian cendawan antaranya bunashimeji dan bunapi.
Melangkah ke 2018, Hokto Malaysia Sdn
Bhd berhasrat untuk mencapai 100 peratus kapasiti penghasilan cendawan berkhasiat dan enak. Ini membolehkan Hokto memperkenalkan jenamanya kepada masyarakat terutama orang Melayu.
“Ini adalah pelan strategik untuk membuka tapak tanaman di
Malaysia apabila Malaysia mempunyai infrastruktur yang diperlukan. Tambahan lagi, terdapat pasaran besar bagi cendawan Jepun di negara ini. Teksturnya yang kenyal dan boleh menyerap segala perisa membuatkan cendawan ini sesuai untuk cita rasa tempatan,” katanya.
Resipi cendawan maitake bersama bayam Bahan-bahan:
200 gram cendawan maitake atau dua bungkus maitake
12 tomato ceri
200 gram bayam
1 ulas bawang putih 1 sudu kecil garam Sedikit serbuk lada hitam
Dua sudu kecil minyak zaitun
Cara menyediakannya:
1. Panaskan kuali masukkan minyak zaitun, kemudian tumis bawang putih sehingga naik bau.
2. Masukkan cendawan maitake, bayam dan tomato mini dan kacau sehingga sebati.
3. Tambahkan garam dan serbuk lada hitam kacau sebati. Jangan masak terlalu lama kerana ia menyebabkan cendawan menjadi lembik. Angkat dan sedia dihidangkan.