Rancang resipi untuk seminggu
Mudahkan tugas memasak untuk
berbuka, sahur bagi ibu bekerja
Rutin seorang isteri dan ibu sepanjang Ramadan sememangnya sarat dan berbeza berbanding bulan lain. Kebanyakan ibu biasanya bangun seawal jam 4 pagi untuk menyediakan juadah bersahur yang lazat dan sihat buat seisi keluarga.
Cabaran yang dihadapi bukan saja dari segi menyediakan menu untuk seisi keluarga malah pada masa sama, wanita juga berperanan memastikan suami dan anak-anak bangun sahur, sempat bersahur, bersolat dan seterusnya menyiapkan anak-anak ke sekolah.
Dalam kesibukan dengan pelbagai tuntutan tugas di samping menjalani ibadat pada bulan penuh keberkatan ini, si ibu ada kalanya tidak cukup masa terutama pada waktu pagi dan hanya sempat bersahur ala kadar untuk mengalas perut.
Semua ini secara tidak langsung menyebabkan golongan wanita mudah tertekan dan kepenatan dek tuntutan tugas yang banyak.
Hakikatnya, perancangan awal menu bersahur dapat mengurangkan tekanan wanita bergelar isteri dan ibu yang biasanya dihimpit dengan masalah kekangan masa sehingga terpaksa memasak dalam keadaan mengantuk dan letih.
Langkah terbaik yang boleh dilakukan adalah dengan merancang resipi yang akan dimasak sepanjang minggu.
Lakukan sedikit kajian ringkas dan senaraikan resipi yang sesuai dari segi masa penyediaan selain memenuhi cita rasa seisi keluarga.
Selain itu, perancangan menu secara terperinci boleh membantu dari segi mengatur pembelian barang makanan juga penyediaan bahan masakan supaya tidak kelam-kabut ketika hendak memasak.
Catatkan resipi dan barangan keperluan memasak yang hendak digunakan bukan sekadar lekat di ingatan. Pembelian keperluan memasak seperti sos, rempah-ratus dan bahan kering boleh dibeli lebih awal.
Untuk mengekalkan kesegaran bahan basah, amalkan membeli barangan ini sekurang-kurangnya seminggu sekali. Bungkus dan simpan sayur-sayuran di dalam peti sejuk. Perancangan teliti ini dapat mengelakkan pembaziran.
Bagi Salina Hassan yang bekerja dan juga ibu kepada dua cahaya mata, persiapan awal dan terperinci adalah rutin penyelamatnya sepanjang Ramadan.
“Saya selalu memulakan persediaan sahur selepas solat Tarawih dengan mengemas dapur dan seterusnya membuat persediaan bahan untuk dimasak bersama anakanak.
“Selalunya masa penyediaan dan mengemas dapur mengambil masa lebih lama berbanding proses memasak. Oleh itu, saya membersihkan dan memotong bahan basah terlebih dulu sebelum tidur, kemudian menyimpannya dengan teratur dalam bekas mengikut resipi yang dirancang.
“Ketika bangun untuk bersahur, saya boleh terus memasak dan ia memang cepat. Memerap bahan semalaman adalah satu amalan yang dapat menambah rasa dan kelazatan kerana sos dapat diserap sepenuhnya,” katanya.
Dalam pada itu, Salina turut mengakui dia ada mengamalkan ‘jalan pintas’ seperti memasak untuk sahur pada waktu petang sebelumnya. Antara hidangan kegemaran keluarganya adalah nasi ayam hainan Kimball dan bun ayam BBQ Kimball yang boleh dimasak lebih awal dan hanya perlu dipanaskan sebelum dihidangkan.
Untuk menjimatkan masa ketika bersahur dan mengurangkan tekanan, Kimball mempunyai beberapa resipi ‘satu periuk’ dan resipi lengkap yang mempunyai karbohidrat, protein, vitamin dan mineral.
Resipi seperti stew penne dan bayam Kimball, rol tortila Kimball dan nasi ayam Hainan Kimball boleh didapati di www.kimball. com.my.