Keracunan makanan

pencemaran dan jangkitan bakteria tetap boleh berlaku pada peringkat ini jika kita leka dan cuai. Dan sudah semestinya jangan kerana mahu untung kita tetap menjual produk yang jelas didapati tercemar kepada peniaga sebaliknya perlu segera memulangkan kepada pengeluar untuk tindakan selanjutnya. Tindakan ini akan membantu membendung kes keracunan makanan.

Dalam pada itu tanggungjawab besar masih terletak di bahu peniaga kedai makan. Tiada gunanya pengeluar dan penjual begitu teliti dan menitikberatkan soal keselamatan dan kebersihan produk jualan mereka andai peniaga yang memproses, memasak dan menjualnya pula mengambil mudah perkara tersebut. Hal ini sangat penting kerana sudah terlalu banyak kes di mana restoran dan kedai makanan disaman oleh pihak berkuasa kerana kotor dan tidak mengutamakan soal kebersihan. Jadi peniaga perlu memastikan pekerjanya terutama tukang masak sentiasa mengutamakan soal kebersihan iaitu kebersihan diri dan kebersihan bahan makanan yang diproses serta dimasak termasuk penggunaan air yang bersih. Kebimbangan kita semakin memuncak apabila kebanyakan tukang masak terdiri daripada warga asing yang menimbulkan rasa curiga dan was-was dalam kalangan anggota masyarakat. Jadi besarlah harapan kita agar semua peniaga memandang serius soal kebersihan serta mengutamakan aspek kebajikan dan keselamatan pengguna dengan mengambil iktibar daripada terlalu banyak kes keracunan makanan yang berlaku di negara kita setakat ini.

Pada masa sama kita juga berharap pihak berkuasa akan terus membantu melindungi pengguna. Teruskan pemeriksaan secara mengejut dan berkala ke kilang pengeluaran, stor penyimpanan dan penjualan di samping ke kedai makan di seluruh negara. Pemeriksaan yang kerap pasti akan menyedarkan pengeluar, penjual dan peniaga agar lebih berhati-hati serta bertanggungjawab. Dan kita juga berharap hukuman ke atas mereka yang terus degil dan menjadi punca keracunan makanan dikaji semula serta dikenakan hukuman yang lebih tegas dan berat termasuk membatalkan terus lesen perniagaan mereka.

Di samping itu pengguna juga wajar lebih berhati-hati dalam soal pemakanan ini. Kita mempunyai banyak pilihan, jadi pilihlah gerai yang bersih dan diyakini terjamin kualiti makanannya. Sebagai pengguna kita berhak mendapat perkhidmatan terbaik dan tidak wajar dijadikan mangsa keadaan oleh peniaga yang tamak dan tidak bertanggungjawab.

Harus diingat peningkatan kes keracunan makanan boleh menyebabkan pengguna hilang kepercayanan terhadap peniaga. Di samping itu kes seumpama ini juga boleh menjejaskan imej negara di mata pelancong luar dan menjejaskan industri pelancongan secara keseluruhannya. Hal ini tidak mustahil berlaku kerana selama ini negara kita dikenali sebagai ‘syurga makanan’ dan kes seperti ini boleh menyebabkan pelancong melabel gerai makanan di negara ini tidak selamat untuk dikunjungi. Jadi semoga semua pihak ambil iktibar dan sama-sama mengambil langkah yang sewajarnya supaya sentiasa mengutamakan soal kebersihan dan keselamatan makanan seterusnya membendung kes keracunan makanan seperti ini daripada berlaku lagi di negara kita.

Penulis Timbalan Pendaftar Fakulti Kejuruteraan Universiti Putra Malaysia