Serius tangani kes
Kes keracunan makanan bukan isu baru di negara kita. Kebanyakan kes berskala besar yang kita dengar selama ini membabitkan pelajar sekolah terutama yang menginap di asrama di samping kes lain yang sering digambarkan sebagai kes terpencil apabila hanya membabitkan satu atau dua mangsa di pelbagai lokasi. Namun baru-baru ini masyarakat dikejutkan dengan kes keracunan makanan pada skala besar yang berlaku dipercayai akibat memakan laksa di beberapa negeri sehingga membawa kematian. Bilangan mangsa yang dikhuatiri lebih daripada 80 kes membabitkan negeri seperti Kedah, Perak dan Selangor membuatkan kita tertanya-tanya apakah masyarakat kurang mengambil peduli soal kebersihan, keselamatan dan keracunan makanan ini.
Untuk rekod antara kes keracunan makanan yang berlaku sejak awal tahun ini dan menarik perhatian khalayak adalah termasuk tiga kejadian membabitkan dua MRSM iaitu satu kejadian di MRSM Gerik dan dua kejadian di MRSM Taiping. Malah dalam kita masih terkejut dengan kes makan laksa, kita dikejutkan dengan satu lagi kes membabitkan pekerja syarikat makanan terkemuka. Dan kita percaya bilangan sebenar kes keracunan makanan yang berlaku jauh lebih banyak daripada statistik ini kerana ada yang tidak dilaporkan dan tidak membabitkan mangsa yang ramai.
Justeru sudah tiba masanya untuk semua pihak memberi perhatian serius terhadap aspek kebersihan dan keselamatan makanan yang dimakan oleh pelanggan. Sudah semestinya soal keselamatan makanan ini banyak dikaitkan dengan peranan pengeluar, penjual dan peniaga makanan yang juga sangat berkait rapat dengan isu kebersihan. Misalnya keracunan makanan akibat memakan laksa ini menunjukkan dua kes daripadanya positif bakteria berbahaya dan timbul tanda tanya apakah ia berpunca daripada kebersihan gerai yang menjualnya atau produk laksa itu tercemar di peringkat pengeluaran.
Secara prinsipnya kita tidak mahu pengguna menjadi mangsa keadaan pihak yang cuai, leka dan tidak bertanggungjawab. Jadi kita mahu baik pengeluar, penjual mahupun peniaga lebih bertanggungjawab dalam soal ini. Ketiga-tiga pihak ini tidak boleh abaikan soal kebersihan makanan atau produk yang disediakan dan dijual kepada pengguna. Pengeluar misalnya sebagai komponen pertama yang memulakan proses ini perlu lebih peka, berhati-hati dan sensitif dengan aspek kebersihan dan keselamatan produk makanan yang dikeluarkan. Jangan sesekali kerana mahu kurangkan kos dan meningkatkan kuantiti pengeluaran kita kompromi soal kebersihan, keselamatan dan kualiti. Dalam hal ini aspek kawalan kualiti itu perlu diutamakan. Pasukan pekerja yang mengawal kualiti produk perlu terdiri daripada individu yang berkelayakan dan terlatih sepenuhnya dalam bidang spesifik yang diperlukan. Dengan ini kita dapat mengenal pasti lebih awal jika ada sebarang pencemaran mahupun kewujudan bakteria yang tidak diingini. Mereka juga boleh bertindak dengan melaksanakan langkah proaktif bagi membendung pencemaran dan sebaran bakteria. Jadi pengeluar perlu memastikan produk yang mereka keluarkan sentiasa bersih, tidak tercemar dan mematuhi standard kualiti yang telah ditetapkan.
Penjual pula perlu memastikan produk yang diterima daripada pengeluar berada dalam keadaan selamat dan bersih seterusnya disimpan dalam stor mengikut protokol yang betul sebelum dijual kepada peniaga. Jangan lupa