BUFET promosi makanan warisan
Leka menikmati hidangan sambil rancak bercerita mengenai juadah warisan bersama cef selebriti,
Datuk Cef Ismail Ahmad di Restoran Sepiring, Kuala lumpur sempena majlis amal anjurannya minggu lalu.
Kalau dilihat, Sepiring memang selalu berada di depan, memperjuangkan kekayaan dan kepelbagaian warisan kulinari negara. Jadi, seiring majlis amal itu, Sepiring sekali lagi mengajak rakyat bersamasama menghargai dan memulihara khazanah kebanggaan, khususnya hidangan tradisional masyarakat Malaysia.
Petang itu Sepiring di Sunway Putra Mall bersama Cef Ismail menyajikan pelbagai sajian warisan budaya dari seluruh negara untuk tetamu khas mereka.
Tiga daripada sajian warisan yang dihidangkan disediakan sendiri oleh Cef Ismail berdasarkan resipi asli yang diwarisi sejak turun-temurun. Semua tetamu khas yang juga penggemar makanan menghulurkan sumbangan RM200 seorang untuk menikmati hidangan bufet yang julung kali diadakan.
Keseluruhan wang sumbangan tetamu akan disalurkan kepada Badan Warisan Malaysia untuk menyokong usahanya memulihara dan mempromosikan warisan budaya Malaysia.
Menyentuh usaha mengangkat hidangan warisan, Cef Ismail berkata, setiap ahli masyarakat memainkan peranan penting untuk menghidupkan kembali minat anak-anak serta keluarga terhadap makanan tradisional.
“Sesetengah daripada kita mungkin tidak berkesempatan memasak nasi goreng kampung di rumah, jadi bawalah anak mencuba dan memperkenalkan kepada mereka keenakan hidangan warisan.
“Biar mereka kenal dengan lebih banyak sajian seperti lepat pisang, lempeng, laksa dan sebagainya. Saya sendiri mengajar anak, cucu dan saudara menikmati agaragar merah. Ini hidangan warisan kita.
“Walaupun ada banyak pilihan hidangan Barat atau negara luar lain, tetapi itu semua makanan tular. Ia tidak mampu kekal lama sebagaimana hidangan warisan kita,” katanya.
Dalam pada itu, Ketua Pemasaran Kumpulan TCRS Restaurants
Sdn Bhd, June Song berkata, pihaknya sentiasa berusaha untuk menawarkan pelbagai resipi asli yang menarik dari segenap pelosok rantau Malaysia.
“Kita mahu memperlihatkan cita rasa dan kepelbagaian yang menjadikan semua rakyat Malaysia itu unik. Justeru, menerusi acara amal sebegini, kita mahu meningkatkan kesedaran dan rasa bangga dalam kalangan rakyat Malaysia terhadap warisan kulinari yang ada.
“Di samping itu, kita juga memberi mereka peluang untuk menyumbang kepada organisasi yang berusaha untuk memulihara dan memelihara warisan bumi Malaysia,” katanya.
Untuk hidangan bufet tengah hari itu, Cef Ismail menyediakan tiga sajian menarik iaitu masakan tradisional rendang tok, yang biasanya hanya boleh didapati di musim raya tetapi kini sudah disajikan di merata-rata tempat, seperti di hotel dan majlis keramaian. Sajian kedua ialah pulut kacau, juga dikenali sebagai wajik dan lazimnya dihidangkan di majlis khas, seperti kenduri perkahwinan dan acara keramaian.
Sajian ketiga ialah kuih cara berlauk. Ia juadah kegemaran masyarakat tempatan, yang sangat popular di warung terutama sebagai hidangan minum petang.