Sin Chew Daily - Melaka Edition
Te Wahi風格深沉全新豐滿口感
在新世界葡萄酒中,南太平洋的兩個國度:澳洲和紐西蘭各以不同的葡萄品種釀造風味各別的葡萄酒,其中紐西蘭向來以長相思(Sauvignon Blanc)釀造白葡萄酒而馳名,但其黑皮諾(Pinot Noir)釀造的紅葡萄酒其實也不遑多讓。
黑皮諾是全世界最嬌貴的葡萄品種,容易感染黴菌導致腐爛,對氣候、土壤和降雨量都嚴格要求,是細膩優雅型葡萄酒的標桿葡萄品種。法國勃艮第(Bourgogne)是黑皮諾葡萄最好的產地,能和之相媲美的,就非紐西蘭莫屬了。
紐西蘭獨特的冷涼氣候非常適合黑皮諾生長,其南島和北島不同的氣候和環境也種植出品質不同的黑皮諾,造就了不同風格的黑皮諾葡萄酒。許多知名的紐西蘭黑皮諾葡萄酒,皆來自南半球最南端的葡萄產區Central Otago,這裡的黑皮諾果香比其他產區艷麗奔放,酒精度比其他產區高一點,酸度低一些,比其他產區討喜,包括這支Te Wahi。
Te Wahi還是一個非常年輕的酒莊,它首個年份的黑皮諾葡萄酒是2010,由2014年開始,Te Wahi黑皮諾葡萄酒是由兩片葡萄園產的葡萄調配而成。這兩片葡萄園分別位于班諾本(Bannockburn)費爾頓路(Felton Road)的卡爾維特(Calvert)葡萄園,和登斯坦湖東岸北本(Northburn)的葡萄園,兩者相隔數十公里,但土質不同。卡爾維特的土質屬古湖床的粉質壤土,造出的酒濃郁而幼滑,北本的土質有3種,都是冰川沖積土類,由于這裡日夜溫差大,酒質功架十足,結構複雜,但兩者在調配適當后,便加均衡和諧。 結構複雜豐盈,充滿迷人香氣
因此,Te Wahi 2014黑皮諾葡萄酒有着紐西蘭黑皮諾一貫的風格,色澤呈深紫紅色,一開瓶便有迷人香氣,紅莓、黑莓紛陳,另外有聖誕蛋糕的香料:蜜餞、果皮等,結構複雜豐盈。入口不太沉重,均衡而輕柔,桶味和單寧稍重,但口感卻柔軟順滑,余韻複雜且悠長,有一股深沉的風格與氣質,強烈的果味及帶點粗獷的口感,用以搭配鴨、鹿肉和牛肉最適合不過。
另外,澳洲曼達岬赤霞珠(Cabernet Sauvignon)紅葡萄酒2013和阿根廷安第斯白馬(Cheval des Andes)紅葡萄酒2012也是當造葡萄佳釀的一時之選。
澳洲曼達岬赤霞珠紅葡萄酒2013是曼達岬繼2010之后另一佳作,質地順滑適口,恰到好處的口感加之綿延悠長回味,整體口感呈獻出華麗的風格,兼有優質橡木和頂級果實的品質,口感順滑,帶有黑醋栗、橡木和奶油風味,單寧柔軟,酸度均衡,回味悠長。
阿根廷安第斯白馬紅酒是阿根廷Terrazas酒廠與法國波爾多白馬(Chateau
Cheval Blanc)酒廠攜手合作創造的頂級葡萄酒,歷年來榮獲多次國際殊榮,如
Robert Parker 96分(2006年份)、Wine
Advocate 95分(2010年份)、Decanter 93分(2011年份)等重要評鑑。阿根廷安第斯白馬紅葡萄酒2012初次嗅聞非常清新,帶有濃郁的黑醋栗、草苺、黑莓與櫻桃的香味,入口后,如絲綢般的單寧混合着優雅的菸草與煙燻氣息,滑順多汁的口感,余味持續源源不絕。