怕胖低碳水化合物飲食當心折壽

大家都不想變胖子，各種減重食譜不斷重新流行，而最歷久不衰的快速減肥食譜，莫過於不吃澱粉的吃肉減肥法或低碳水化合物減肥法，但是，一項追踪25年的調查發現，碳水化合物不足的飲食，最長可能折壽4年，而吃大量澱粉的人，也比吃低碳水化合物飲食法的人長壽2.9年。根據刊登在《刺胳針》期刊，由美國波士頓布萊漢姆和婦女醫院所發表的研究報告，分析了1萬5400位民眾的飲食調查發現，澱粉食物佔50～55%，適量攝取碳水化合物的人，平均有83歲的壽命，比起從碳水化合物攝取能量超低的人，多活了4年，比從碳水化合物攝取能量偏低者，多活了2.3年，也比從碳水化合物攝取能量偏高者（超過65%），多活1.1年。科學家們比較了低碳水化合物加上高動物蛋白和脂肪組，和低碳水化合物加高植物蛋白和脂肪的飲食組，研究結果發現，如果吃低碳水化合物，卻吃高動物蛋白的話，容易早死，但若是吃植物性蛋白的話，則有助延壽。