魚油和魚肝油差很大

成分與用途 脂肪酸和維他命含量

魚肝油（fish liver oil）和魚油（fish oil）兩者有什麼不同？顧名思義，魚肝油是以魚的肝臟為原料所提煉的油。很多人會以為魚肝油全都是取自鱈魚（cod）的肝臟，但其實除了鱈魚外，鯊魚肝臟也是許多魚肝油產品的常用原料，至於市面上的魚油則一般是從鮭魚、鯖魚、鮪魚和沙丁魚（沙甸魚）等魚類的脂肪中取得。

魚肝油和魚油在成分上有很大的差異，與魚肝油相比，魚油含有較多的二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）等omega-3 (ω-3）多元不飽和脂肪酸，適量攝取魚油有助調節血脂、抑制發炎及預防部分心血管疾病的潛力，而魚肝油則含較多的脂溶性維他命A和D，EPA和DHA等omega-3脂肪酸的含量會相對較少。

食用前先分清楚個人需要並非越多越好

購買產品前要先了解標籤上EPA+DHA的含量，一般每日攝取250～500毫克的EPA＋DHA應足夠人體所需，心血管疾病的患者經咨詢醫師後可提高到每天1克左右。

從其他食物是否也能攝取到魚肝油和魚油中相同的有益成分？既然魚油是由魚類脂肪加工製成，故直接吃魚當然也能攝取到魚油的營養物質，若在日常飲食上 未能攝取足夠海產，透過保健品補充也是方法之一。魚肝油的部分，一般人在飲食中少有機會直接吃到魚肝，日常食用橘黃或深綠色蔬果、魚、肉、蛋黃和肝臟等食物，又或是適量日曬，都能讓身體獲得維他命A、D的補充，這也意味着只要有均衡飲食，未必都需要食用魚油或魚肝油等補充品。

只要是有益的食物，總會有人以為多吃多健康，魚油和魚肝油當然也不例外，但其實兩種油都不宜過量，尤其是魚肝油。維他命A和維他命D在不同年齡層的每日建議攝取量大約分別為400～600微克（mgRE）和5～10微克（200～400IU），若長期攝取過量會累積在體內，有損肝臟健康和造成許多不良的影響，所以魚肝油的食用量比起魚油要較為謹慎。

Omega-3脂肪酸的攝取也並非越多越好，攝取過多會增加腸胃不適、腹瀉或凝血時間延長等副作用。那麼吃多少才算過量？Omega-3脂肪酸一天的攝取量建議是不要超過3克，以一般魚油產品估算，大概就有15～30顆的膠囊，所以正常的食用量通常不會有過量問題。