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Sin Chew Daily - Negeri Sembilan Edition - - 花城 -

1.四季豆的蛋白質與鐵質­含量豐富,能幫助發育、改善貧血。

2.四季豆含有皂甘和血球­凝結素,若放置過久才烹煮或沒­煮熟就食用,會引起頭痛、惡心等症狀,但症狀緩解後不會有後­遺症, 無需過度擔憂。

3.四季豆中的皂甘不耐高­溫,只要保存適當,且確認烹煮熟透,就可以避免中毒。

4.四季豆富含纖維,雖可幫助消化,但胃疾患者應避免食用。

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