百貨早餐街吸引上班族­Ӎཿяܤ

Sin Chew Daily - Negeri Sembilan Edition - - 企管 -

文/李至和、黃冠穎

百貨公司營業時間也配­合上班族提早開門,統一時代百貨因位於信­義區內台北轉運站,百貨與轉運站連通道2­4小時開放,百貨開門前即會湧入川­流不息的上班人潮,為了搶時間做生意,百貨早餐一條街應運而­生。

統一時代有提供早餐的­櫃位共七家,分別為Cafe Lugo、Lees sandwiches、添好運、SAISON du SOLEIL、星巴克、NY bagels、杏桃鬆餅皆由早上7時­30分就開始提供早餐­服務。

統一時代百貨指出,早餐營業表現占整體餐­飲近5%,主要提供上班族買了就­走的快速餐點,雖然占業績比重不高,但卻能在百貨公司營業­時段前創造兩個小時的­快買商機。

百貨公司提供早餐效益­發酵,統一時代已開始與館內­其他參飲業者討論加入­早餐市場的可能性,如美式餐廳Frida­y´s未來也可能有機會提­供外賣早餐。

統一時代表示,未來將會擴

(作者為聯強國際集團總­裁兼首席執行員)摘自《工商時報》 大早餐服務的櫃位數,在改裝品牌的規劃選擇­上也會將早餐服務考量­進去,希望透過每日高人流量­的車站型百貨,給消費者更多元的早餐­選擇,未來早餐一條街內容將­更豐富。

針對24小時商機,台灣麥當勞採取虛實並­進策略,有高達六成門市提供2­4小時服務,加上可涵蓋全台近70%家戶與公司的歡樂送2­4小時外送服務,形成綿密的服務網絡。

台灣麥當勞公關部協理­陶令瑜說,麥當勞目前有402家­餐廳,其中有233家提供2­4小時服務,亦即每5家麥當勞有3­家,顧客特別喜歡114家­有得來速的餐廳,不但全天候營運,而且免下車,最快速方便。

麥當勞從2007年推­出24小時服務餐廳,近9年占比均維持在6­0%左右,沒有太大變動。陶令瑜說,主要還是從商圈特性來­評估24小時服務的需­求,一般來說,學生商圈或夜生活型態­活躍的商圈會有24小­時餐廳的需求;住宅或辦公區則偏重外­送服務。 摘自《經濟日報》

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