:為何香檳杯杯身較窄長?

Sin Chew Daily - Negeri Sembilan Edition - - 快樂家庭 -

些酒需要使用醒酒器(瓶身寬闊),目的同樣是增加酒與空,令單寧更柔和,以及加速香氣散發。搖酒道理相同,讓酒與觸,這解釋了為何有時喝不­完的葡萄酒隔天喝會更­易入口。一喝與否很主觀,可試用小杯和大杯盛載,感受兩者的分別。 酒或香檳的氣泡主要由­二氧化碳形成,氣泡內含芳香分子,長的笛形香檳杯有助氣­泡在酒杯內壁形成,當氣泡升至酒面爆放更­多香氣。品酒講究的人,或會要求杯子一塵不染,但對氣檳來說,杯子有塵或纖維,成為有助氣泡凝結的媒­介,形成更,帶出愈多香氣。香檳8℃至10℃,是理想的飲用溫度,一來口,二來也能溶解更多二氧­化碳,使香氣緩慢地透過氣泡­釋放

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