蒸魚炸雞煮粥做早餐

蒸鱼及炸鸡是最常吃剩的菜式之一。加热鱼肉可能较腥，建议把鱼肉起骨，加入胡椒粉及姜丝煮成鱼肉粥或咸麦片。

鸡件去除鸡皮和油脂，也可煮成鸡粥或咸麦片，是十分简单但丰富的早餐。

鸡肉切颗粒也可配以白饭、蔬菜粒（如菜心、西兰花等的茎部）、鸡蛋及葡萄干，变成鸡粒炒饭。

最后，剩下炒饭或伊面，可以混合白饭或蛋面再烹调成多人分量，以健康主食“稀释”原本高脂肪、高盐的炒饭或伊面，既不浪费，也较健康。

其实无论吃剩什么类型的食物，只要稍动脑筋便可以把剩菜变佳肴，吃得健康又不浪费。