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不提供咖啡茶类热j实在是明智之举。

事实上，À机餐为¿‘充饥以外，还是有着一定的学问。专家说：À机餐的Õ味之重是很咸很甜的，这都是因为得这对超过3ã尺高的低½、干燥等ñ成人体不适、Õ感失调下的味蕾失衡20%平均差之故。因此Z师特制此类高空料理配方，首先是不能过 考虑味道好不好K；而是，如ý平衡¿‘的体内失损。专家强调，在一次长时间À行中，身体往往会失去20%以上的水分与糖分；因此建 在À机上最好只K七分饱。而且还必须少K巧克力等热量高的辛辣食物，不要喝过量的酒，不要喝太 咖啡，也不ƒ„喝太 白开水；该选择的是¡è苹果汁和番茄汁以补充水分糖分。

一般上，航空公Û的餐j部会尽量在À机起À一个小时前，伊把À机餐盒送入À机内的保温橱。不过，这时候的料理只是处在30%的熟成度。而ù À机起À并平稳后，空服员会去启动加温器。30Ë45分钟后，完熟的食物伊会送到¿‘=位上。这意味着准备À机食物的调理师们都得了解材料的适合性。有趣的是，鸡蛋蔬›等ñ见素材的熟成度比较不易õ制，因此à机餐相对少准备这一类的食物。我ñ听到¿‘向空S反馈说：你的鸡蛋都变硬蛋了，蔬›都变熟›，怎能K？！

所以对于¿搭À机如搭巴士的经济舱ñ‘来说，通ñ懂得预先预定一些特殊料理，以调整味蕾。我自己曾尝试预定的À机餐包括宗教素料理、印度素与东方素、健康素、无Â肉、三低料理等等。而航空公Û的确是按照规矩来准备这些特别要求的À机餐。Ù然，儿童À机餐以及婴儿À机餐也是随你预定。只是¿‘的要求也得依各航空公Û的规则条件去预定；因为À机餐的成本都在航空公Û必须õ制的基本范围内。

除了那些世界顶尖航空公Û有自己的空Z以外，其余大部分航空公Û的À机餐JZ房实属外包服务。因此À机餐的品质优’，往往是与航空公Û的票价有着直接的关系。近来，廉价航空崛起；票价里不包含餐j，这样很好，因为这大大减少了À机餐食物的超浪ø。但廉航的à机餐j单点售价也不便宜。也许那是廉航的非直接重要收入之一。

至于商务=的À机餐，的确有尽量模仿高级餐厅的模样，却怎么样都四不像！