【結合多元文化的春喜

筷喜的创意源自于我国多元族群社会，并推广¼康饮食概念，由梳邦英迪国际学院L店/理学院高级主厨,师陈建满，以及甜点总主厨‰玉敏¦手创作。

“我国是多元族群社会，不该只有政治定义上的团结，更应该从各族群身上学习马来西亚人的饮食文化，在不同文化中融入本地天然植物。”陈建满把上述理念跟鱼生结合起来，在鱼生里添加了一些本地食材，如帝皇乌蓝（uõôm rôjô）、山±叶（dôu× kôduk）、香蕉花等。“这道鱼生寓意¼康与财富，以温和的方式介绍给不同族群，尤其是本地华人，从中学习食用市面上常见蔬菜，更具高营养价值的本地绿色植物。”

他说，尽/身为马来西亚华人，味蕾已道地化，有别于在中国生长的华人，但一些在鱼生里使用的食材，于华人菜肴中仍不普遍。“其实这些食材随处可见，我们没察W而已，#而õ买价格高的有机食品或营养品，本地人的饮食习惯可以更好。”

基于帝皇乌蓝和山±叶带有苦涩味道，马来同胞一般配参9酱食用，于是他加入了虾米和椰丝，来综合掉青涩味。此外，源自峇峇娘惹家族的他，也把记忆中的味蕾