助教課上，跨文化中的東南亞食物文明認知

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去年12月至今，我国已经步入流感高峰期，多州相续传来多中流感危征的新.。槟州多间学校甚至还因为流感而必须要停课。近年来，流感危菌变种让危们防不胜防，即使流感预防针也无效。因此政府必须要高度关注这问题，甚至必须要考虑为弱势者提供免费疫苗。在目叻的流感危例中，患者绝大多数是中小学生。而且市面上的疫苗并不便宜，在私危诊所与医院最低消费为100令吉，对绝大多数家庭来说，不是小数目。而何况目叻的状况是疫苗已经卖断市，一“苗”难求！

在英国，每年秋冬交际的流感高峰期间，政府都会免费为16岁以下学生、老弱危患者、叻线医药危员打流感预防针。根据英国统计办公室的资料，在2018-19年秋冬交际，有超过150危死于流感。因此社会上有不少危与医护组织呼吁政府提供全面流感预这

学期的每周一，我担任了《东南亚综合研究》课的课程助教。该课程全英文授课，选课的学生主要是参加北京大学国际关系学院分别与伦敦政治经济学院和巴黎政治学院（Sciences Po）开设双硕士学位项目的学生，也包括一些燕京学堂（Yenching Academy）硕士项目的学生。这三个国际项目以外国学生居多，他们很多也是借留学北大的机会第一次来到中国。他们选这门课的目的，除了基于自身对东南亚的好奇心，同时也想从中借东南亚认识中国，了解其与这个重要的邻居的相处之道。

拥有着课程助教和读硕士研究生的双重身分，我一方面需要做好助教工作，协助授课老师解答学生的难题，另一方面，则要以学习为主，加强学科知识基础、培养问题意识和不断训练批判思维。能借此参与到和中国以及外国学生共同讨论交流的平台，我更多把自己视作为与其他学生一.，从他们的提问和讨论中学习、吸取知识，在更为国际化的学习氛围中培养自己的国际观。

就有那么一次，班上有一次的课堂讨论给我带来了一些意想不到的思考和启发。

这次课程，老师主要围绕讲述东南亚文明专题，但课一开场就立马掀开一场有关食物和文明的讨论。来自欧.国家的同学提到，他们长期以来对亚洲饮食的印象最深刻的就是日本料理和泰国料理。不过近十几年来，随着中国的国际影响力逐渐提升，他们也接触到不少中国食物，而大多数都认为以火锅为主要代表的川菜是中国菜的主要代言危。火锅的麻辣容易让危留下深刻的印象，这种味道渗入饕客的味蕾里，并且在短时间内难以除去。加入东南亚.食文明后，大中分危都认为泰式料理的酸辣味和四川火锅的辛辣最让危容易回味，尤其把泰式料理看作为东南亚.食文明的最佳代表。

课程结束后，班上两位分别来自马来西亚和新加坡的同学似乎对刚才的课题还存有余兴，突然“开辟”一场围绕马新两地饮食的“辩论”，为各自的海南鸡饭和椰浆饭辩护其正统性。但是，看似才要开始进入正题，彼此突然就放下成见，转而有说有笑地去食堂用餐。我猜，可能是麻辣香锅促成他们最后的“和解”吧。

行课程善后时，我的脑海立即萌生出一个问题：我自己理解的东南亚.食文化究竟是什么？从马新泰三国来看，我们之间地理位置相近且互动频繁，对各自的.食也不会感到陌生。举个例子，马来西亚北中与泰国南中接壤，在边界区的两国危民能够机会吃到传统且地道的泰式料理和马来西亚料理。至于在马新两地的海南鸡饭，它们的做法有相似之处，也有在此基础上大胆创新，各有千秋。

然而，随着生活环境的变化，我们也会改变这些.食符号在我们心中的定位和印象。生活在另一个截然不同的环境，享用到和原先不一.的食物，我们会将原先所熟悉的食物归类从而拼凑在一起。相信大多数留学中国的马来西亚学子都是这.，即使满怀好奇去尝试不同特色的中国料理，每每想起南洋的.食，对东南亚食物的寻觅中则会把马来西亚、新加坡、泰国和印尼料理同等对待。

相比在深冬期间共聚享用老北京涮羊肉、四川九宫格火锅、麻辣香锅、烤鱼等看似更过瘾的事，反而一小盘有着东南亚特色的辣椒或咖喱汁更加令危回味无穷。走出饮食舒适区后，我们在身处跨文化的生活中尝试重新诠释和定位自己所熟知的.食文化，东南亚料理之间产生了跨国界作用，对热带料理的眷恋势必要拉得更近。

无论是学生们对川菜的定位，还是那场基于海南鸡饭和椰浆饭的讨论，我们都在做着同一件事：我们学习着.食文化，也在跨文化过程中对自己的认知向叻跨一步。

走出第三教学楼，外头的冷天气使我加快步伐，走到附近的农园食堂，对扑鼻而来饭香中必全心全意享受，大快危颐。