辉煌古城的简单乡味

说到唐朝丝绸之路，起点就在西安了。坐落在陕西省的西安是一座名副其实的历史古城，历经十三朝，承载着千年的悠长建都史，与北京、洛阳、南京不相上下，并列中国四大古都。

说起西安，人们首先想到的是兵马俑。其实，这里有的又何止是千年前的兵马俑。明城墙上刻画着古朴厚重的历史底蕴、路上记载着古丝绸之路起点的繁盛、昼夜皆气派华美的钟楼与鼓楼，皆形塑着古都西安。

同样传承至今的，还有这座古都的美食记忆，它们一直深深烙印在西安人的记忆中。若要用一道美食代表西安这座城，在马来西亚定居了11年的毕海说：西安，一定是油泼面。

毕海与同乡太太来马生活多年，难免想念家乡美食，因此他们决定在本地开设了一家陕西面馆，借由浓厚咸、麻、辣的陕西面食和小吃，寄托那份思乡情怀，也把这份美味分享予大众。毕海每天都会亲手做上一碗油泼面，慰藉自己的思乡胃。他形容油泼面尽管简单，但味道佳，更能从中品出西安人直

率简单的性格面貌。

除了油泼面，水晶皮冻、温拌肥肠、葫芦鸡等也是夫妇俩的心头好，常动手烹饪。吃着这些家乡菜，再聊着家乡那些美丽的历史古迹，像是大雁塔、西安明城墙、钟鼓楼，一顿饭不只吃饱了肚子，也喂饱了心灵，就像去了一次让身心充电的舌尖小旅行。