做法：

材料： 225g法式麵包（約1/2條）、4顆中型番茄、120g新鮮莫札瑞拉乳酪（Mozzarella cheese）切成1.2厘米丁狀、1/2杯橄欖油、2大匙巴薩米克醋、1/2杯切碎新鮮羅勒葉。

1. 烤箱預熱至175℃。麵包切片，厚約2.5厘米，放淺烤盤上進烤箱烤，翻面一兩次直到酥脆呈現金黃色，約15分鐘。麵包放涼備用，也可密封包裝起來，可保存2天。

2. 烤麵包的同時，番茄去蒂切丁，把果肉和汁液倒進大碗。加入莫札瑞拉乳酪、油和醋，撒些鹽和胡椒，輕拌幾次直到混勻。

3. 中型碗裝水，放入烤過的麵包，浸到開始吸水變軟，約2~3分鐘。輕輕擠出麵包片的水分，然後剝成小塊放入。

4. 將所有食材輕拌混勻再靜置15~20分鐘。出菜前輕輕拌入羅勒葉，嘗嘗味道並調味即成。

極簡小訣竅．新鮮莫札瑞拉乳酪通常做成球形。熟成的莫札瑞拉乳酪含有更多乳脂也更可口，帶有極佳乳香味。也可用菲達乳酪（feta cheese）取代。

．要更爽脆的口感，可在烤麵前先切成方塊狀，烤好後不要吸水，直接加入沙拉。

．如果想添些大蒜風味，可切一瓣大蒜，用切面在麵包片磨上蒜汁再烤麵包。