做法：

1. 烤箱預熱至175℃。麵包切片，厚約2.5厘米，放淺烤盤上進烤箱烤，翻面一兩次直到酥脆呈現金黃色，約15分鐘。麵包放涼備用，也可密封包裝起來，可保存2天。

2. 烤麵包的同時，番茄去蒂切丁，把果肉和汁液倒進大碗。加入莫札瑞拉乳酪、油和醋，撒些鹽和胡椒，輕拌幾次直到混勻。

3. 中型碗裝水，放入烤過的麵包，浸到開始吸水變軟，約2~3分鐘。輕輕擠出麵包片的水分，然後剝成小塊放入。

4. 將所有食材輕拌混勻再靜置15~20分鐘。出菜前輕輕拌入羅勒葉，嘗嘗味道並調味即成。 極簡小訣竅