Ayam panggang solar di Thailand
Manfaatkan cahaya matahari
Sejak 20 tahun lepas, Sila telah memanggang ayam dengan cara yang kurang difahami penduduk tempatan. Namun selepas beberapa video mengenai alat memasak dengan sinaran matahari beliau mulai menular secara dalam talian, rakyat Thailand telah mengerumuni gerainya di wilayah Phetchaburi.
T
IDAK ramai cef yang memakai topeng jurukimpal sebelum mereka masuk ke dapur, namun Sila Sutharat lebih gemar memasak ayamnya dengan sinaran matahari.
Dua jam perjalanan di selatan Bangkok, peniaga tepi jalan berusia 60 tahun itu telah menemui satu cara bijak yang menawarkan kepada pelanggannya satu kelainan dengan menggunakan kuasa matahari.
Menggunakan satu tembok besar dengan hampir 1,000 cermin yang boleh digerakkan, beliau menumpukan pancaran sinaran matahari pada deretan ayam yang telah diperap, mencetuskan desiran beraroma enak ekoran haba panas yang amat kuat.
Cara kulinarinya yang luar biasa telah mendapat perhatian beberapa pihak ketika beliau menjalankan idea tersebut buat kali pertama.
“Mereka mengatakan saya sudah gila kerana mustahil kita boleh memasak ayam seperti ini,” beliau memberitahu koresponden Reuben Easey yang berkunjung ke gerainya di mana deretan ayam yang diletakkan di bawah sinaran matahari di belakangnya terlalu terang untuk dilihat dengan mata kasar.
“Tetapi tidak lama kemudian mereka akhirnya mengakui, ‘Sebenarnya, kamu boleh melakukannya’,” tambah beliau.
Ini adalah kerana pemantul solar membentuk haba yang sangat panas, mencukupi untuk menghasilkan haba menyamai ketuhar.
Ini terbukti dengan seekor ayam yang dibakar menggunakan sinaran matahari hanya mengambil masa 12 minit untuk masak sepenuhnya.
LEBIH SEDAP
Sejak 20 tahun lepas, Sila telah memanggang ayam dengan cara yang kurang difahami penduduk tempatan.
Namun selepas beberapa video mengenai alat memasak dengan sinaran matahari beliau mulai menular secara dalam talian, rakyat Thailand telah mengerumuni gerainya di wilayah Phetchaburi.
Sila menyatakan beliau mendapat idea tersebut pada 1997 ketika berpanas di bawah cahaya matahari setelah terlepas bas.
“Saya terfikir, dengan haba yang terpantul dari tingkap hasil pancaran sinaran matahari, saya boleh mengubahnya menjadi tenaga,” jelas Sila.
Sila menyatakan bahawa berbanding alat pemanggang tradisional yang menggunakan arang batu, yang digunakannya sebelum inspirasi solar tersebut, isi ayam ternyata lebih lunak dan masak seimbang.
Terima kasih kepada iklim tropika Thailand yang panas, matahari adalah satu sumber tenaga yang mudah diperolehi sepenuhnya, bersih dan percuma.
“Pada masa itu, sumber tenaga seperti petrol dan gas telah menjadi semakin mahal dan pembekal turut kekurangan kayu untuk dijual,” menurut beliau lagi.
“Saya terfikir sekiranya saya menggunakan tenaga matahari, saya boleh banyak berjimat dan mengurangkan pencemaran.”
Sila dan isterinya Pansri kini boleh memasak kira-kira 40 ekor ayam, termasuk beberapa kepingan daging khinzir, setiap hari.
“Kami sudah lama berkunjung ke sini untuk makan,” menurut pelanggan tetap Thanyarat Kaewpaleuk, yang menikmati makan tengah hari bersama suaminya.
“Enak sekali, ayamnya berlemak, ia tidak terbakar dan tidak mempunyai bau seperti panggang pada arang batu, yang boleh dihidu pada daging.” — AFP