Apam balik, kuih tradisional jadi tarikan
Bazar Ramadan Universiti Apartment tawar pelbagai juadah
SETIAP kali bermulanya bazar Ramadan di situlah orang ramai khususnya umat Islam akan berkunjung untuk mendapatkan juadah berbuka puasa yang jarang ditemui.
Boleh juga dikatakan, bazar seumpama ini yang setiap tahun diadakan menjadi pusat pertemuan sosial dan medium untuk menjana pendapatan bagi para peniaga. Pada kali ini, sekali lagi
Utusan Borneo membawa para pembaca ke Bazar Ramadan Universiti Apartment (UA) yang terletak di Jalan Sulaman, Kota Kinabalu, untuk mengetahui pelbagai juadah yang ditawarkan.
Bazar ini menawarkan pelbagai jenis juadah yang pasti akan membuatkan para pengunjung kembali untuk membeli juadah berbuka puasa.
Bagi mereka yang gemarkan makanan ala Jepun, bolehlah berkunjung ke Gerai Takoyaki dikendalikan oleh Mohamad Irwan, 40, yang mengetengahkan idea Mix Filling’s dalam penyampaian hidangannya.
“Kami mempunyai kelainan. Ramai pelanggan memberitahu bahawa mereka menyukai sos buatan kami.
“Dalam satu kotak, terdapat enam bebola. Oleh kerana setiap pelanggan mahu rasa yang berlainan, kami gabungkan semua bahan agar tidak membuang masa,” katanya dan menambah, beliau mendapat idea berkenaan daripada rakannya.
Menurutnya mereka turut mempunyai beberapa lagi gerai cawangan yang beroperasi di Bazar Rama- dan Lintasan Desoka, Indah Permai, Salute Center dan di Wilayah Persekutuan Labuan.
“Kami membuka cawangan baharu di UA kerana permintaan yang menggalakkan daripada para pelanggan,” katanya.
Mahu mencari juadah yang manis dan rangup ketika dihidang masih panas? Mungkin kita boleh berkenalan dengan seorang lagi peniaga iaitu Mohd Saril Abd Ganing, 25, yang menjual apam balik.
“Ada kalanya pelanggan mahu sesuatu yang sedap dan rangup ketika masih panas dimakan. Ini menyebabkan mereka akan mencari apam balik.
“Kami menjual apam balik pada harga lima puluh sen yang berperisa asli manakala perisa lain adalah seperti coklat, blueberry dan strawberry pada harga RM1 setiap satu,” katanya yang menjual di gerai lot kelima.
Menurutnya beliau berjualan di bazar berkenaan buat kali pertama, namun bersyukur kerana mampu menjual apam balik kirakira 300 keping sehari.
Walaupun terdapat pelanggan yang ingin mencari kelainan ketika berbuka, tetapi kuih-muih tradisional tetap mendapat tempat di hati para penggemarnya.
Hamidah Abd Aziz, 42, memilih untuk menjual kuih-muih tradisional kerana ingin mengekalkan warisan terdahulu dari segi pembuatan kuih.
“Kini generasi muda sudah melupakan ‘kuih lama’ dan tidak ingat lagi bagaimana membuat serta menyediakan kuih ini.
“Contohnya, kuih abuk- abuk. Cara menyediakan kuih ini agak rumit kerana diadun menggunakan pulut, kacang tanah dan isi kelapa manis,” katanya yang dibantu oleh rakan kongsinya Rohani Husin, 39.
Mereka yang berasal dari Perak mengakui terdapat perbezaan antara kuih tradisional di Semenanjung dan Sabah.
Rasa kuih yang kurang manis dan penyampaian yang kemas membuatkan para pelanggan tertarik untuk membeli kuih tradisional buatan mereka.