Tampil kelainan setiap tahun
Bazar Ramadan Indah Permai
SETIAP kali tibanya bulan puasa, rakyat Malaysia berbilang kaum dan keturunan sangat bertuah kerana pada bulan ini sahaja Bazar Ramadan akan dibuka di merata-rata tempat untuk memberikan peluang kepada semua masyarakat yang berpuasa mahu pun yang tidak mencari segala juadah berbuka puasa.
Inilah keseronokan bagi rakyat Malaysia khususnya di Sabah untuk turun ke bazar Ramadan, tidak kira ia terletak di kawasan perumahan, masjid atau pun pusat bandar untuk mencari hidangan makanan serta minuman kegemaran masingmasing.
Bazar Ramadan Indah Permai sebagai contoh, menawarkan pelbagai jenis makanan dan minuman setiap hari sepanjang Ramadan ini. Makanan laut, kuih muih atau minuman yang jarang kelihatan pastinya boleh ditemui di bazar yang diadakan sekali dalam setahun ini.
Seorang bekas kakitangan kerajaan, Jafizan Mohd Pilus, 44, yang mengusahakan Ayam Golek Meletop
berkata gerai yang dibuka di Indah Permai itu adalah satu-satunya gerai seumpamanya.
“Ramuan ayam panggang ini adalah rahsia dan hanya disediakan oleh chef kami dari salah sebuah hotel di sini. Dialah yang memerap semua ayam untuk dipanggang ini.
“Untuk seekor, kami menjual pada harga RM28 manakala setengah mengutamakan perkhidmatan pelanggan, di mana dia dan rakannya akan memastikan ayam yang dijual sudah masak sepenuhnya bagi memuaskan hati pelanggan.
Menurutnya dalam sehari, hasil jualan boleh mencecah 35 sehingga 40 ekor ayam dan ia adalah satu pencapaian yang sangat baik.
Sementara itu, Mohd Ezron Mohd Isha, 22, memilih untuk menjual minuman pada bazar kali ini. Minuman yang menjadi pilihan orang ramai adalah air tebu.
“Kita mampu menjual sebotol besar pada harga RM5 dan botol kecil RM2, memandangkan tebu ini adalah ditanam sendiri.
campuran sebarang bahan kimia dan ia minuman yang sihat.
“Dalam sehari, kita mampu jual dari 20 sehingga 30 botol air tebu (botol besar dan kecil),” katanya.
Sementara, Mohd Atan Ahmad, 37, mengusahakan gerai Ayam Bakar Bamboo Atan yang mana sos yang digunakan adalah buatan sendiri.
Katanya perniagaan yang telah diusahakan selama tiga tahun itu mendapat sambutan yang baik daripada orang ramai.
“Saya dan rakan saya Mohd Fazlei Poiei, 43, bersamasama menjalankan perniagaan di sini sempena bazar tahun ini.
“Perniagaan ini akan diteruskan memandangkan ramai pelanggan kembali untuk mencari ayam bakar bamboo ini. Selain itu, saya juga menjual pulut panggang atan,” katanya.
Menurutnya cara penyediaan makanan itu adalah lebih tradisional dengan menggunakan buluh atau bambu yang dicari sendiri.
Beliau yang berasal dari Selangor berkata idea masakan itu dibawa dari negeri asalnya ke Sabah memandangkan kurangnya resepi seumpamanya di sini.
“Dalam sehari, kita mampu menjual sehingga 80 cucuk. Daging ayam ini adalah lebih lembut dan mempunyai rasa pedas manis,” katanya.
Boleh disimpulkan bahawa para peniaga dan penjaja di Bazar Ramadan Indah Permai sedaya-upaya menyediakan juadah berbuka puasa lain dari yang lain.
Memandangkan penulis sudah beberapa tahun datang ke Indah Ppermai untuk merencanakan bazar Ramadan di sini, boleh dikatakan makanan dan minuman yang dijual di bazar ini sentiasa berbeza dari tahun ke tahun.
Perbezaan atau kelainan yang dibawakan oleh para peniaga bazar inilah yang menjadi daya tarikan utama buat orang ramai tidak mengira agama dan bangsa, yang datang beramai-ramai mencari makanan yang jarang ditemui.
“Ramuan
ayam panggang ini adalah rahsia dan hanya disediakan oleh chef kami dari salah sebuah hotel di sini. Dialah yang memerap semua ayam untuk dipanggang ini.