Pucuk paku, midin tempatan tiada bahan penyebab kanser
KUCHING: Masyarakat terutama penggemar sayur midin dan pucuk paku tempatan tidak perlu berasa takut untuk memakannya.
Ini kerana menurut Profesor Emeritus Dato Mohamed Abdul Majid dari Universiti Malaya, hasil kajian bertajuk ‘Lumut dan Paku Pakis Tumbuhan Perubatan’ jelas membuktikan tumbuhan tersebut sebenarnya berkhasiat.
Ia sekali gus menolak kebimbangan yang ditularkan dalam WhatsApp bahawa tumbuhan itu beracun dan penyebab kanser.
“Amaran yang disebarkan menerusi WhatsApp mengenai tumbuhan ini adalah mengelirukan dalam pelbagai cara.
“Ptaquiloside memang sejenis sebatian karsinogen (penyebab kanser) yang terdapat dalam beberapa paku-pakis seperti Pteridium aquilinum (paku resam atau bracken fern), Hypolepis dan Pteris.
“Namun karsinogen ini tidak pernah dijumpai dalam paku midin yang popular. Oleh itu, amaran terbesar adalah tidak benar sama sekali,” tegasnya lanjut.
“Tambahan pula, rakyat Malaysia tidak memakan Pteridium aquilinum, yang mengandungi karsinogen,” katanya.
Tambah Prof Mohamed, Pteridium aquilinum (bracken fern) bukan sahaja ditemui di Malaysia, malah di seluruh dunia.
Di Malaysia, spesies ini tumbuh di hutan sekunder yang telah dibakar dan paku ini tidak menyelerakan kerana teksturnya amat keras dan berserat.
Bagaimanapun,rakyatCina,Korea dan Jepun memakan tunas muda paku resam selepas memasaknya untuk menyingkirkan karsinogen.
Ptaquiloside pula tidak dijumpai dalam spesies paku yang dimakan rakyat Malaysia.
Malaysia adalah bumi pakupakis dan dianggarkan terdapat 1165 spesies tempatan di mana 608 ditemui di Gunung Kinabalu sahaja.
Benua Afrika mempunyai jumlah paku-pakis kurang daripada Gunung Kinabalu, manakala United Kingdom hanya mempunyai 54 spesies.
Tidak mengejutkan apabila kirakira 50 spesies paku-pakis tempatan digunakan sama ada sebagai makanan atau ubatan.
“Walaupun banyak spesies boleh dimakan, hanya lima yang biasa digunakan dengan yang paling biasa dimakan di Malaysia ialah paku-pakis yang tumbuh di kawasan basah.
“Daun segar yang direbus mempunyai kandungan serat yang tinggi dan aktiviti antioksidan yang lebih tinggi daripada alphatokoferol, malah tiada karsinogen dijumpai setakat ini,” tegas beliau.
“Paku kegemaran Sarawak adalah ‘Paku Midin’ atau ‘lemiding’ (Stenochlaena palustris) dan penyelidikan menunjukkan kandungan sebatian fenolik yang tinggi iaitu sumber antioksidan yang baik,” katanya.