JAC­QUE­LINE DALAIS, FEUILLE­TÉ D'UNE VIE

Côte Nord - - CULTURE -

Jac­que­line Dalais est un vé­ri­table mo­nu­ment de la gas­tro­no­mie mau­ri­cienne, dont le ta­lent a de­puis long­temps dé­pas­sé nos fron­tières. Pro­prié­taire d’une des meilleures tables de l’île, La Clef des Champs à Flo­réal et trai­teur au Par­le­ment, Jac­que­line avait ou­vert son pre­mier res­tau­rant dans l’est de l’île sur le ter­rain qui abrite au­jourd’hui le Shan­gri- La’s Le Touess­rok Re­sort & Spa. Femme de coeur ex­cep­tion­nelle et en­tre­pre­neuse dans l’âme, elle re­pré­sente au­jourd’hui aux yeux de tous, l’exemple même d’une bat­tante pour qui le tra­vail et la fa­mille sont les va­leurs es­sen­tielles à l’équi­libre d’une vie. Si son par­cours pro­fes­sion­nel a sou­vent été mis en lu­mière, on en sait moins sur sa vie plus in­time. À tra­vers Feuille­té d’une vie, pu­blié aux Édi­tions La Sen­ti­nelle, Va­lé­rie Bi­net- Dé­camps re­trace la vie de cette femme de­puis son en­fance pas­sée sur le ri­vage de l’îlot Touess­rok à son res­tau­rant clas­sé au­jourd’hui par­mi les meilleures tables de l’Île.

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