Le mois de no­vembre dé­dié à l’an­ni­ver­saire des 40 ans

Côte Nord - - HÔTELLERIE -

Le mois de no­vembre a été ex­trê­me­ment char­gé pour le Shan­gri- La’s Le Touess­rok Re­sort & Spa. Et pour cause, l’hô­tel em­blé­ma­tique de la côte Est cé­lé­brait ses 40 ans d’exis­tence. Les évé­ne­ments se sont suc­cé­dé contri­buant à une at­mo­sphère de joie et de bonne hu­meur et an­non­çant une sai­son fes­tive des plus ani­mée. Pen­dant la pre­mière quin­zaine, le Shan­gri- La’s Le Touess­rok a ac­cueilli le cé­lèbre chef aus­tra­lien Ch­ris Wade, très connu en Aus­tra­lie et qui est de­ve­nu de­puis quelques an­nées l’am­bas­sa­deur in­ter­na­tio­nal pour la gas­tro­no­mie et le vin aus­tra­liens. Chef et pro­prié­taire de l’un des meilleurs steak- houses d’Aus­tra­lie, le Steak Mi­nis­try Bar & Grill à Mel­bourne, Ch­ris Wade a tra­vaillé aux cô­tés de chefs cé­lèbres tels que Gor­don Ram­say ou en­core Mar­co Pierre White. Du­rant son sé­jour au Shan­gri- La’s Le Touess­rok, il a ré­ga­lé, lors de son # Steak­maes­tro pop- up au Re­pu­blik Beach Club & Grill, les ama­teurs de bonne chère avec de dé­li­cieux pro­duits aus­tra­liens : des fruits de mer, de l’agneau mais sur­tout de dé­li­cieux mor­ceaux de boeuf Wa­gyu. Autre point fort de la res­tau­ra­tion du Shan­gri- La’s Le Touess­rok, le dé­sor­mais in­con­tour­nable Brunch, Bubbles & Beats, sans doute le meilleur brunch de l’île. Une édi­tion spé­ciale s’est te­nue le di­manche 4 no­vembre avec pour toile de fond les 40 ans d'his­toire cu­li­naire du Touess­rok à tra­vers les res­tau­rants Ku­shi, Le Ba­zar et Sa­fran. Pour ani­mer cette ma­ni­fes­ta­tion cu­li­naire, rien de mieux que To­to et The Rum & Jazz Band pour le meilleur du jazz. Le jazz a éga­le­ment ac­com­pa­gné le bar­be­cue du di­manche 18 no­vembre sur l’îlot Man­ge­nie, cadre ex­clu­sif et luxuriant à cinq mi­nutes de l’hô­tel. Lors de cette ex­pé­rience dis­tinc­tive, les convives ont pu sa­vou­rer dans une grande va­rié­té de sa­veurs fraîches et ju­teuses pen­dant que la mu­sique em­plis­sait l'air d'une am­biance par­ti­cu­lière. L’îlot Man­ge­nie a éga­le­ment ac­cueilli un autre somp­tueux bar­be­cue le ven­dre­di 23 no­vembre à l’is­sue d’une ré­gate pour les in­vi­tés en pi­rogue tra­di­tion­nelle dont le dé­part avait été don­né à l'îlot Bour­gault. Le len­de­main ce fut au tour du res­tau­rant Re­pu­blik Beach Club & Grill de pro­po­ser un bar­be­cue ty­pi­que­ment es­pa­gnol flam­boyant aux sa­veurs fa­bu­leuses de l’An­da­lou­sie. Au me­nu, par­rilla­das es­pa­gnoles et pael­la au feu de bois, dans une am­biance fes­tive de fla­men­co avec des per­for­mances de mu­si­ciens, dan­seurs et cra­cheurs de feu. Le di­manche 25 no­vembre au­ra été le point d’orgue avec des dî­ners de ga­la au Re­pu­blik Beach Club & Grill pour les clients fi­dèles qui re­viennent au Shan­gri- La’s Le Touess­rok et dans les res­tau­rants Ku­shi, Sa­fran et Le Ba­zar pour les autres clients. Le len­de­main, une cé­ré­mo­nie de plan­ta­tion d'arbres pour les clients re­pea­ters s’est te­nue à Or­chard en la pré­sence des em­ployés re­trai­tés de l’hô­tel. Les cé­lé­bra­tions n’au­raient pas été com­plètes sans la pré­sence de Jac­que­line Dalais qui avait te­nu le res­tau­rant Le Touess­rok qui de­vait cé­der la place à l’hô­tel plus tard. Le 30 no­vembre, elle a or­ga­ni­sé un dî­ner de cha­ri­té avec un me­nu à cinq plats com­pre­nant son in­con­tour­nable et dé­li­cieux cap­puc­ci­no d'our­sin aux bâ­ton­nets de ma­nioc, un suc­cu­lent pa­vé de vi­va­neau poê­lé ain­si qu’une sé­lec­tion de bon­bons à la mode des îles. Une par­tie des fonds ré­col­tés lors de cet évé­ne­ment spé­cial se­ra re­ver­sée à l'As­so­cia­tion pour les per­sonnes han­di­ca­pées de l'Est ( EWAD),

Ch­ris Wade

Jac­que­line Dalais

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