50 CHEFS, 50 RECETTES

Il manquait une célébration aux 50 ans de l’indépendance de Maurice : un hommage à sa cuisine. C’est désormais chose faite grâce à Alan Payen, chef émérite, membre actif de Global Chefs Association et ancien président de la Mauritius Chefs Association. C’est un travail colossal auquel il s’est attelé, réunir 50 chefs mauriciens mais aussi des expatriés qui ont longtemps travaillé sur l’île et apporté leur connaissance et expérience. Le résultat est un magnifique livre avec un portrait et une recette des 50 chefs. C’est un hommage à la cuisine traditionnelle mais aussi à certaines recettes revisitées leur apportant parfois une touche gastronomique. On notera également parmi les chefs, trois femmes des autres îles de la République, notamment Rodrigues, Agaléga et Diego Garcia. Le livre est disponible auprès de l’auteur, Alan Payen ( Tel 57286670).