LE PROCESSUS DU FROMAGE EXPLIQUÉ AUX ÉLÈVES

La troisième édition du Goût de France a accueilli Yann Bonfils, fromager et Maitre affineur basé à la Réunion. Outre sa participation lors des dîners au restaurant La Clef des Champs, ainsi qu'au dîner organisé par l’ambassadeur de France à Maurice, Yann Bonfils s’est aussi rendu au Lycée La Bourdonnais. Accompagné d’Yves Dumont, administrateur général de l’Ordre international des Disciples d’Escoffier de Maurice, Yann Bonfils, a rencontré les élèves des classes du primaire et du secondaire et leur a expliqué le processus de fabrication du fromage et d’affinage. Cette initiative, impulsée par l’Ambassade de France, a permis aux enfants de découvrir sous forme d’échanges interactifs, la notion de présure et de nombreux fromages. D’autres sessions se sont également tenues à l’École du Nord, le 23 mars, avec des interventions sur le métier d’affineur, puis un échange avec les enfants.