Restauration signée Jacques Ledu

Le R. Beach Club n’a pas fait dans la dentelle pour sa restauration en proposant les services d’un grand chef qui a déjà enchanté les clients de nombreux hôtels de luxe à Maurice, comme Constance, le Sofitel L’Impérial et le SO Sofitel, notamment. Corporate chef du Royal Park, c’est

lui qui a mis en place la carte du R. Beach Club. « C’est un restaurant de plage proposant un concept culinaire au croisement de la Méditerranée et de Maurice. Pour vous donner une idée de ce que vous pourrez déguster, en entrée des tapenades d’olives noires aux anchois et thon local, sablé de parmesan avec un chatni d’aubergine, salade de palmistes aux petits limons ou encore une salade de chèvre chaud. En plats chauds, nous proposons par exemple une dorade cuite sur galet, une estouffade de cerf et ratatouille du pays, avec des légumes locaux et du cari poulet. Pour le dessert, outre une belle sélection de glaces, nous avons un moelleux de chocolat au bilimbi, dessert signature s’il en est, ou un cheesecake à la vanille » . Jacques Ledu est un grand fan des fruits de saison qu’il propose dans différents plats ou en confiture que vous pourrez acheter dans la boutique du club. Le restaurant propose une seule carte pour le déjeuner et le dîner. Ce dernier se fait sur le deck sauf en cas de réservation spéciale. « Nous allons aussi organiser des événements culinaires liés à des soirées à thèmes. Ainsi, pour la saison de chasse, nous aurons une semaine sur le cerf et le cochon marron. Par ailleurs, nous proposerons aussi des classes de réflexologie yoga sur la plage, accompagnées de jus détox » , ajoute Jacques Ledu.