- Sawasdee : saveurs et parfums de la Thaïlande
Sawasdee, c’est le nouveau lieu de rencontre des amateurs de la cuisine asiatique, en particulier thaïlan - daise. Situé sur la route principale de Flic en Flac, à gauche juste avant le rond- point devant Spar, le restaurant ouvert à la mi- avril, offre un cadre agréable à la fois pour le déjeuner et le dîner. Kannika Kaew Ka Long ( plus connue comme Kanni), à Maurice depuis maintenant 15 ans, s’est investie à fond pour proposer une belle expérience culinaire de son pays d’origine.
Kanni n’était pas chef dans son pays. Elle travaillait comme réceptionniste au Clud Med. Mais « comme tous les Thaïlandais,
elle a appris à cuire dès son jeune âge » . Et c’est forte de ses connaissances qu’elle s’est lancée dans la restauration, il y a cinq ans, en s’installant à Flic en Flac. Devant subvenir seule aux besoins de sa fille, elle commence à faire des plats à emporter de chez elle, puis, se lance dans la confection de nems et autres wantan, ces succulents amuse- bouches désormais connus à travers le monde. Kanni fournit ainsi plusieurs restaurants dont celui du Hennessy Park
à Ébène avant d’ouvrir son premier restaurant au Morcellement du Domaine Anna. Bien vite, celui- ci s’avère trop petit, d’où la décision de s’installer dans le local du jour. Le Sawasdee offre une belle terrasse et quatre beaux kiosques dans un jardin où un bar richement décoré propose une ambiance très contemporaine. Au fond du jardin, un petit potager d’herbes apporte une belle touche de fraîcheur et surtout des parfums exotiques comme celui du galanga, du combava, du basilic thaï sans compter la citronnelle, tout ce qui est au coeur même de la cuisine thaïlandaise. « Je n’utilise que des produits frais et nous fabriquons nous- mêmes nos pâtes alimentaires ainsi que les pâtes de curry » , explique Kanni. Assurément c’est ce qui donne à sa soupe Tom Yam, à son curry vert et à ses Pad Thaï, ce goût suave rempli de fraîcheur et de notes épicées et sucrées. En tout cas, c’est une belle expérience qui ne vous laissera pas indifférent.