- Le Bask : au plaisir de la cuisine française

La cuisine thaïe est une cuisine raffinée et parfumée dont la tonalité est donnée par quelques épices et herbes que l’on retrouve dans la plupart des plats. Le Ginger Thai, restaurant thaïlandais du Hilton Mauritius Resort & Spa, vous ouvre ses portes pour initier vos papilles aux saveurs succulentes de la cuisine du Chef Pao. Le Ginger Thai vous fera découvrir sa nouvelle carte influencée par la Thaïlande du Nord dont Chef Pao est originaire. Le Ginger Thai s’est depuis quelques années positionné comme l’adresse incontournable des délices de la cuisine thaïlandaise. Toute l’originalité de cette cuisine réside dans les diverses saveurs alliant l’acidulé, l’amer et le piquant, la noix de coco permettant d’adoucir les plats. Ouvert aussi aux non- résidents de l’hôtel, le Ginger Thai propose depuis peu, une nouvelle carte qui permet de mieux connaître le Chef Pao, originaire de Sisaket, ville au nord- est de la Thaïlande. La nouvelle carte dégage des zestes de fraîcheur. « L’utilisation des

produits frais et de saison est primordiale » , nous explique le Chef Exécutif, Rodolphe Medard. On retrouve, dans l’élaboration des plats, des ingrédients indispensables à la cuisine thaïe comme la citronnelle, le combava, le piment, le lait de coco. Croquant, goûteux, aromatisé, chaque plat révèle la subtilité de cette cuisine asiatique. Les herbes fraîches utilisées proviennent du petit potager aménagé par le Chef Pao elle- même. La nouvelle carte propose entre autres mets, une soupe épicée de crevettes à la citronnelle et feuilles de Kaffir, un poulet au curry vert et basilic du jardin, un poisson cuit à la vapeur, au citron et à la sauce pimentée. La carte compte deux plats Signature : un suprême de canard au tamarin, oignon croustillant, ail et Pak Choy et la langouste et pâte de piments faite maison. Une attention particulière a été accordée aux végétariens. Ainsi on retrouve une salade de papaye verte à la tomate, carottes, haricots, cacahuètes et noix de cajou, ou encore des légumes au curry vert. En travaillant cette nouvelle carte le Chef Pao a voulu faire un pont entre saveur, légèreté et tradition. Le Ginger Thai propose depuis peu un concept très apprécié des clients, le Family Style. Dîner au Ginger Thai n’est pas seulement y découvrir ses plats mais aussi apprécier un art de la table, avec ses magnifiques préparations sculptées dans des fruits et légumes. Chef Pao excelle dans cette discipline et a remporté en février dernier, la première édition du Championnat National de sculptures sur fruits et légumes organisée par le Chef Frederic Jaunault, Meilleur Ouvrier de France – Primeur. Le Ginger Thai est ouvert tous les soirs de 19h00 à 22h00.