INNOVATION : UN « COLD DRIP » POUR LE RHUM

L’innovation reste décidément au coeur du groupe l’hôtelier LUX* Resorts. Ainsi au Tamassa, un barman a « inventé » une manière de faire un rhum arrangé au moyen d’un « cold drip » , habituellement utilisé pour faire le café. Amar raconte. « Anesh, le directeur du restaurant m’avait donné un « cold drip » pour servir le café au bar mais comme on propose aussi du rhum arrangé je me suis dit : pourquoi de pas remplacer le café par les ingrédients de cette préparation et l’eau du café par le rhum » . Les essais sont concluants dès le premier jour. « Les clients ont tout de suite été séduits par cet appareil et la vente du rhum a augmenté sensiblement » , affirme Amar. Plusieurs recettes sont proposées : menthe citronnelle combava et sucre roux ou citron, orange, ananas, fruit de la passion et sucre roux, par exemple. « On laisse infuser le rhum pendant six heures et on obtient une boisson que l’on propose en one shot » . « Notre personnel étant au centre de tout ce que nous faisons, je suis heureux que l’équipe du Tamassa continue à promouvoir l’innovation, le dernier projet étant "Tamassa Rum Drip". Il s’agit de la mise en oeuvre d’une nouvelle expérience pour nos vacanciers, les aidant ainsi à célébrer la vie. Après avoir encouragé nos équipes à prendre des initiatives en toute confiance, il est maintenant temps pour nous de les pousser à faire briller leur créativité sur une plate- forme mondiale » , déclare Nitesh Pandey, directeur du Tamassa Resort.