Nouvel esprit pour Il Forno

L’Anahita Golf Club, voilà le nouveau nom du golf d’Anahita initialement géré par le Four Seasons, où se situe le superbe restaurant Il Forno avec une magnifique vue sur le 18e trou du parcours. Ce restaurant connait également un renouveau avec l’arrivée du chef italien Andrea Del Campo et la nouvelle carte qu’il a mise au point, pour le plus grand plaisir des amateurs de bonne chère. Ouvert à tout public, Il Forno peut accueillir une centaine de couverts.

Dès 7 heures du matin, le restaurant propose une nouvelle formule de petit- déjeuner à la carte, et pour le déjeuner, des salades, burgers, pizzas ou encore des plats rapides d’inspiration méditerranéenne, française, des Caraïbes mais également des plats mauriciens. C’est à partir de 18 heures que Il Forno devient exclusivement un restaurant italien. En reprenant l’établissement, Dominique Di Daniel, le directeur général d’Anahita Golf & Spa Resort, par ailleurs d’origine italienne, avait une idée en tête : faire d’Il Forno un restaurant italien authentique. Pour cela, il a misé sur un accueil chaleureux et une nourriture typique qui vous plonge dans la gastronomie italienne avec du bon pain, de la charcuterie, du fromage et des antipasti de différentes régions de l’Italie.

Si le fromage et la charcuterie sont importés, la plupart des ingrédients sont issus de la production locale. Le chef Andrea compte ainsi mettre en avant les fruits de mer mais aussi des viandes telles que le cerf et le sanglier. D’ailleurs, depuis son arrivée en octobre dernier, le chef a rencontré différents fournisseurs pour s’assurer de la qualité et de la disponibilité des ingrédients avant d’élaborer sa carte. Parmi les nouveautés du chef, un risotto avec des saucisses de porc, des courges et une crème de gorgonzola ainsi qu’un ragoût de sanglier et des pâtes farcies au poulpe et au calamar…