Michel Portos : Un chef qui allie passion et humour
De tous les grands chefs présents, Michel Portos n’est pas passé inaperçu. Grand ami de l’île Maurice où il est venu pour la première fois il y a 25 ans à l’invitation du chef exécutif d’alors du Trou aux Biches, Paul Ng, le chef originaire de Marseille a frappé les esprits par sa décontraction, son sens de l’humour, ses pas de danse sur la scène du concours et sur la table de cuisine. Pour lui, Star Chef est un « concours amical qui met en valeur les jeunes qui travaillent à Maurice et qui permet au gagnant de se rendre en France ». « C'était aussi l'occasion de découvrir Maurice, les produits et les gens. J'aimerais passer ma vie à voyager comme un globe-trotter pour que chaque jour, chaque semaine, je puisse rencontrer sa population qui racontent leur cuisine et leur culture ». C’est tout naturellement qu’il est tombé amoureux de l’île Maurice. « Ce qui m'a plu ici, c'est la gentillesse de la population, une cuisine incroyable en saveurs ; ce mélange de cultures, de religions et cela me touche beaucoup moi qui suis de Marseille, qui ressemble aussi un peu à l'île Maurice par sa multi culturalité ». Michel Portos raconte que ses voyages à travers le monde, lui permettent d’aller à la rencontre de plus de passionnés de cuisine. « Le retour à la cuisine de grand-mère s'explique par le fait qu'une génération a délaissé la cuisine pour faire autre chose comme par exemple le sport après le travail en Occident. Aujourd'hui, les jeunes trouvent qu'il y a un plaisir à cuisiner pour les autres, les émissions de télévision aident en cela ».