Orange et chocolat : un duo de choc

Ces dernières années, le gin a connu une reprise qui n’a pas fini de nous surprendre. Un cocktail au gin reste votre meilleur allié. Avec 100 gins sélectionnés parmi les meilleurs au monde, le bar G& T 100 du LUX* Grand Gaube est tenu par Vishnu Canee qui, il y a encore quatre ans, travaillait derrière un comptoir un peu différent : celui de la réception. On raconte qu’au Moyen- âge, les paysans buvaient du gin pour conjurer la peste. En Inde, les officiers anglais ajoutaient de l’eau, du sucre et du citron à leur quinine amère - précurseur du tonic - en prévention du paludisme. Vishnu adore la créativité que lui demande l’élaboration d’un cocktail. Voici la recette d’une de ses créations, à siroter au soleil couchant : Gin Oxley chocolat et tonic 4 cl de gin Oxley 1,5 cl de sirop de chocolat 2 pelures d'orange 4 cl de jus de citron Tonic à la grenade et au basilic Mélangez les pelures d’orange, le gin, le sirop de chocolat et le jus de citron dans un shaker à cocktails. Remplissez celui- ci de glace et agitez- le. Filtrez la préparation. Finissez avec le tonic à la grenade et au basilic, et garnissez le cocktail de chocolat noir et blanc, d’un zeste d’orange et d’une feuille de basilic.