« Il y a une réelle effervescence créatrice »
Le Festival Culinaire Bernard Loiseau est essentiellement un moment de partage avant d’être une compétition. La cuisine et la pâtisserie, comme tout art, se nourrissent de l’échange de perspectives, d’un dialogue entre les cultures. Ainsi, en réunissant des chefs, des artisans et des sommeliers venus des quatre coins du globe, il se passe une réelle effervescence créatrice, autant en cuisine que dans les assiettes. Et certainement, avoir le privilège de cuisiner pour des personnalités telles que Pierre Hermé ajoute une dose de pression à un événement qui relevait déjà de la performance ! Nous avons tout juste reçu les dates de la prochaine édition qui marquera le 15e anniversaire du festival, et j’avoue que je suis assez impatient de connaître le programme, puisque le groupe Constance a pour ambition d’élever la pâtisserie au même niveau d’excellence que la gastronomie et la sommellerie, deux piliers de l’identité du groupe ! Affaire à suivre !