[ GASTRONOMIE ]

Une pause halim savoureuse

· Meilleur Sommelier 2019, victoire de Delores Malin · Bus Stop, direction : Curepipe

Ceux qui passent par Résidences La Chaux pour se rendre à la plage de Blue Bay, connaissent bien cette petite case en tôle colorée, sur la route côtière. La réputation du snack Kalkoff et son fameux halim au mouton ne sont plus à faire dans la région et même ailleurs. Onctueuse, pas trop grasse et avec un bon dosage d’épices qui assure une bonne digestion, cette soupe se déguste avec du pain pour constituer un repas ou comme une entrée.

C’est Liseby Souris et son fils Dany qui tiennent le snack qui fait aussi office de tabagie avec des sipek, gram et autres caca pigeon en sachet. Mis à part le délicieux halim, Liseby concocte tous les jours des mines bouillies, mines frites et aussi des plats qui changent régulièrement. D’une vitrine de beignets de légumes et autres samoussas à ses débuts en 2005, Kalkoff s’est agrandi au fil des années et peut désormais accueillir une dizaine de personnes à l’intérieur.