Un des cent plus beaux endroits du monde selon Time Magazine

Ouvert fin 2018, le SALT of Palmar ne finit pas de marquer les esprits tant à Maurice qu’à l’international. Ainsi, dans sa deuxième liste annuelle des 100 plus beaux endroits au monde, le fameux hebdomadaire américain TIME Magazine a placé le SALT of Palmar dans la catégorie des hébergements. Ce sont les lecteurs du magazine, les correspondants internationaux et les experts de l’industrie qui définissent la liste des sélectionnés basée sur plusieurs critères dont la qualité, l’originalité, la durabilité environnementale, l’innovation et l’influence de la destination. Selon la correspondante de TIME, Ashlea Halpern, « la durabilité est une grande priorité pour SALT qui met en avant le zéro gaspillage alimentaire et le bannissement du plastique à usage unique, ainsi que l’approvisionnement du restaurant par un fournisseur de produits biologiques ».