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Puebla, por reactivación del turismo
El gobernador Barbosa participó en el arranque del Festival del Mole de Cadera.
Con sabor, color y danza, el gobernador de Puebla, Miguel Barbosa, encabezó la inauguración del Festival del Mole de Caderas , enb 7eKuac£n, a la que asistieron los tres poderes del estado, alcaldes, diputados e invitados especiales.
En su tierra, a Barbosa se le observó sonriente, amable y receptivo al di£logo. 6us paisanos de Zinacatepec y la región, le entregaron un sombrero de palma que inmediatamente se colocó, mientras que a su esposa, Rosario Orozco, le regalaron un bolso teMido con palma, adem£s de collares de ʷores, dulces y tortillas de ma¯z azul KecKas a mano.
Al centro de la enorme mesa del presídium estuvo Barbosa, a su derecKa, +«ctor 6£ncKez del 7ribunal 6uperior de -usticia, y a la izquierda, 6ergio 6alomón C«spedes, del /egislativo.
7ambi«n destacaron /ilia Cedillo Ramírez, rectora de la B8AP, Eduardo Rivera P«rez, alcalde de la capital poblana, diputados, ediles, empresarios y familias de la región.
El gobernador poblano recordó que el mole de caderas es un platillo centenario, típico de la mi[teca poblana, que est£ perdiendo su autenticidad en la capital, ya que lo sirven con carne de borrego, cuando originalmente es de cKivo.
TRADICIÓN Y ECONOMÍA
El gobernador celebró la Kistoria de esta preparación mixteca y su identiʶcación con el estado. 'estacó que con «l se logra la atracción de turistas y derrama económica.
Y es que la temporada detona todaunaactividadproductivaque genera una importante derrama económica a partir del turismo.
AprovecKó para dar a conocer que para recuperar la autenticidad del mole de caderas y preservar la tradición, a trav«s de la 'irección de Riesgos 6anitarios de la 6ecretaría de 6alud se supervisar£ que no Kaya tortura para los animales con que se prepara.