Una pizca de Cuba
LA GASTRONOMÍA VIBRANTE Y ENÉRGICA del país caribeño se descubre en este extenso compendio de recetas que nos llevan a conocer sus raíces.
Cuba es la isla más grande del Caribe con 110, 922 km2 y más de once millones de habitantes, y su cocina tradicional es celebrada en el mundo entero. Aunque algunas regiones costeras y comunidades pesqueras dentro de la isla tienen una cultura culinaria característica, en general las influencias de la cocina cubana responden más a la población inmigrante que a su geografía, convirtiéndola en una fusión cultural y étnica donde sabores, ingredientes y modos de preparación no se encuentran en otra parte del mundo. Este libro comprende 350 recetas que exploran las diversas influencias de la gastronomía cubana, presenta chefs profesionales con recetas más elaboradas e introduce la historia gastronómica de esta vibrante isla.