Enrique Olvera
El chef que cambió para siempre el rumbo de la cocina mexicana y que actualmente es uno de sus más grandes representantes y promotores a nivel mundial. Olvera expresa una pasión profunda por los orígenes de la gastronomía en México y se declara fiel admirador de sus auténticas practicantes, las tortilleras. No sólo logró el tercer lugar en el ranking de los Latin America´s 50 Best 2018 con Pujol, además continúa creciendo su amplia cartera de restaurantes.