Al Día La Piedad

Suaviza la Carne

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El bicarbonat­o eleva el ph de la superficie de la carne; esto evita que las proteínas se unan y se endurezcan, manteniend­o la carne

suave durante la cocción.

Para que logres un corte tierno y con la humedad perfecta, es necesario que remojes la carne en una solución

de agua con bicarbonat­o por 15 minutos; Después del remojo, cocina la carne según lo planeado. Notarás

que puede cortarse fácilmente.

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