TORTA DE PIERNA TABASQUEÑA

INGREDIENTES

1 kilo de pierna de cerdo picada en cubos + Manteca de cerdo + Aceite + 100 gramos de tomate rojo + 80 gramos de cebolla blanca + 4 dientes de ajo + 3 chiles de color, desvenados y sin semilla.

PROCEDIMIENTO

Poner al fuego una olla con un chorrito de manteca de cerdo, y dejar que caliente. Agregar la carne picada en cubos hasta dorar. Saltear los demás ingredientes en una sartén con un poco de aceite, dejar el chile hasta el final y apagar cuando todo se haya dorado lo suficiente.

Dejar reposar 5 minutos y licuar. Una vez la mezcla lista, echársela a la carne, pasándola por un colador. Poner nuevamente la olla a fuego lento, dejar cocinar entre 120 y 150 minutos, hasta que la carne se deshebre con facilidad. Agregar sal al gusto. MONTAJE: Untar al pan mayonesa casera, frijol negro molido y queso gouda. Se dora en la plancha, y listo para comer.